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カツオの産業と文化 (ベルソーブックス) 単行本 – 2004/2


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

初ガツオ、カツオのタタキ、かつお節と食卓でおなじみの魚、カツオ。でも食べるだけじゃもの足りない!生態から一本釣りの現場、かつお節の製造法、地域おこしまで、カツオと人のつながりを広く紹介。

内容(「MARC」データベースより)

日本人に馴染み深いカツオ。その生態から一本釣りの現場、かつお節製造、漁の儀礼、食べ方、カツオによる地域おこしまで広く紹介する。産業としての社会学・経済学、文化としての民俗学など様々な視点からの解説。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 188ページ
  • 出版社: 成山堂書店 (2004/02)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4425851714
  • ISBN-13: 978-4425851713
  • 発売日: 2004/02
  • 梱包サイズ: 18.6 x 12.8 x 1.8 cm
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