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オリーブオイル・ガイドブック (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2014/10/31

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単行本(ソフトカバー), 2014/10/31
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

そもそも“エクストラヴァージン”オリーブオイルって何を指すの?賞味期限は?揚げ物やデザートにも使える?“ノヴェッロ”って何のこと?イタリア・スペイン・ギリシャ・トルコ・アメリカ・チリ・日本など―いま国内で買える、世界のオリーブオイル142本も一挙掲載。イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士による「オリーブオイル入門」の決定版。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

長友/姫世
イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士(テイスター)。企業の広報や、ラジオDJ、フリーアナウンサーとして活躍後、語学留学でイタリアへ渡る。イタリア政府農林食糧政策省公認のオリーブオイル鑑定士の資格を取得、登録。鑑定のほか、コンサルタント・講演や研究機関での共同研究を通じて、オリーブオイルの正しい知識の普及に努める。イタリアやアメリカの国際オリーブオイルコンテストにてアジア人初の鑑定審査員歴任。日本オリーブオイルテイスター協会代表理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 : 新潮社 (2014/10/31)
  • 発売日 : 2014/10/31
  • 言語: : 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) : 127ページ
  • ISBN-10 : 4103366915
  • ISBN-13 : 978-4103366911
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.6 10個の評価

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