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オリジナリティ 全員に好かれることを目指す時代は終わった 単行本 – 2017/11/23

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商品の説明

内容紹介

批判上等! 鮨さいとう、新政酒造、よろにく……
超人気店がやっている閉塞感から抜け出すための51の信条


鮨さいとう 「来てくれる人にわかってもらえればいい」
よろにく 「刺さる客にきっちり刺さればいい」
新政酒造 「客が最初から納得する酒を作ろうと思っていない」
㐂邑(きむら)「客は東京に100人いればいい」
ひさ田 「邪道扱いされても、15年もすれば古典になる」
HAJIME 「一番希少価値があるのは、自分の個性」

◆オリジナリティのない人は、生き残れない時代が来る! ◆

『ミシュランガイド』で星付きの飲食店、日本酒の蔵元、高級レストランに野菜を卸している農家、といった食の世界のプロフェッショナル15人に、
大ベストセラー「レバレッジ」シリーズの著者、本田直之氏がインタビュー! これからのすべてのビジネスパーソンにとって、
未来の生き方の大きな指針である「オリジナリティ」を突き詰めるためのヒントが詰まっている一冊です。

本書に登場する15人の食のプロフェッショナルたち

◆鮨
鮨さいとう 店主 齋藤孝司氏
㐂邑(きむら) 店主 木村康司氏
すし処 ひさ田 店主 久田和男氏
鮨とかみ 前総料理長 佐藤博之氏

◆日本酒
新政酒造 社長 佐藤祐輔氏
松本酒造 取締役/杜氏 松本日出彦氏
平和酒造 専務 山本典正氏

◆和食
傳(でん) 店主 長谷川在佑氏
くすのき 店主 楠忠師氏
日本料理 店主 たかむら・高村宏樹氏
よろにく オーナー 桑原Vanne秀幸氏

◆フレンチ
Dersou(デルス) オーナーシェフ 関根拓氏
HAJIME オーナーシェフ 米田肇氏
Clown Bar シェフ 渥美創太氏

◆農園
梶谷農園 オーナー 梶谷ユズル氏

内容(「BOOK」データベースより)

鮨さいとう、新政酒造、よろにく…超人気店がやっている、閉塞感から抜け出すための51の信条。批判上等!

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登録情報

  • 単行本: 376ページ
  • 出版社: 日経BP社 (2017/11/23)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4822255522
  • ISBN-13: 978-4822255527
  • 発売日: 2017/11/23
  • 梱包サイズ: 18.6 x 13 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 7件のカスタマーレビュー
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