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オムライスの秘密 メロンパンの謎: 人気メニュー誕生ものがたり (新潮文庫) 文庫 – 2017/1/28

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商品の説明

内容紹介

食卓の定番、コロッケやナポリタ ンのルーツは、本当はどこの国? カレーはなぜ国民食になったのか。肉じゃがは海軍発祥というけれど。からあげは「唐揚げ」か「空揚げ」か。ハヤシライス誕生をめぐる尽きせぬ不思議……。あなたが大好きな料理は、いったいどうして定番になったのか。文献をひもとき真実に迫る、好奇心と食欲を刺激するおいしいコラム集。『ニッポン定番メニュー事始め』改題。

内容(「BOOK」データベースより)

食卓の定番、コロッケやナポリタンのルーツは、本当はどこの国?カレーはなぜ国民食になったのか。肉じゃがは海軍発祥というけれど。からあげは「唐揚げ」か「空揚げ」か。ハヤシライス誕生をめぐる尽きせぬ不思議…。あなたが大好きな料理は、いったいどうして定番になりえたのだろう。埋もれた真実に迫りつつ、好奇心と食欲を刺激するおいしいコラム集。

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登録情報

  • 文庫: 356ページ
  • 出版社: 新潮社 (2017/1/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4101206813
  • ISBN-13: 978-4101206813
  • 発売日: 2017/1/28
  • 梱包サイズ: 15 x 10.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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「元祖・・・」に直接取材するのではなく、まず
文献に当たるという著者の姿勢が参考になった。
この種のものは直撃取材に頼りすぎる傾向がある中で、
一貫して文献第一主義を貫いている著者の姿勢は
見習う点がある。
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