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エリスリトール 950g [希少糖] エネルギー:0 kcal/g [天然甘味料 糖質制限 砂糖代替甘味料] (950g×10)

5つ星のうち3.7 158個の評価

価格: ¥9,980 (¥9,980 / 1商品あたりの価格)
950g×10
  • 内容量:950g × 10  ※希少糖の一つ、エリスリトール100%の製品です。三菱ケミカルフーズ製を原料に弊社にて小分け製造を行っております。
  • 名称:エリスリトール 原材料名:ぶどう糖 最終包装:日本  
  • 賞味期限:製造より2年間  保存方法:高温多湿を避け、常温で保存。開封後は密閉保存し、なるべく早くご使用下さい。
  • 希少糖の一つ、エリスリトール100%商品です。エリスリトールはブドウ糖を原料に発酵により作られます。 エリスリトールを含む糖アルコールは安定性が高く、加熱によるカラメル化反応やアミノ酸、タンパク質とのメイラード反応(褐変現象、AGEsの生成)が起きず健康的です。焼き色をつけたくないときや、保存中の褐変現象が気になる場合にご使用下さい。※糖類を含む純度の低いエリスリトールを使用した場合は焼き色が付きやすいと思われます。弊社取扱いの品質では、砂糖を使用したときと同じように焼き色を付けるまで熱すると、焦げた状態になります。ご注意下さい。
  • 栄養成分表(1.0gあたり) エネルギー:0.0 kcal (カロリーゼロ)、水分:0.0g、たんぱく質:0.0g、脂質:0.0g、炭水化物:1.0g(うちエリスリトール:1.0g)、灰分:0.0g ※公益財団法人日本食品衛生協会調べ(小数点第二位四捨五入)
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重要なお知らせ

原材料・成分

エリスリトール(希少糖)

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Amazon.co.jpでは正しい商品情報をお届けするようつとめておりますが、メーカーが告知なしに成分を変更することがごくまれにあります。したがって実際お届けの商品とサイト上の表記が異なる場合がありますので、ご使用前には必ずお届けの商品ラベルや注意書きをご確認ください。詳しくはこちら。画像はイメージです。実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、あらかじめご了承ください。野菜、果物、肉、魚などの生鮮食品については、ご購入後はお早めにお召し上がり下さい。


商品の説明

エリスリトールは天然の希少糖で、0カロリーです。飲み物や料理にお使いいただけます

【この商品がここがおすすめ】
カロリー0(カロリーゼロ)の希少糖、エリスリトール 100%の商品です。
ダイエット甘味料として、近年多くの商品に使われるエリスリトール。
商品の品質はもちろん、包材は使いやすさと耐久性のあるチャック袋を使用しながらも、流通コストを抑えお求めやすい形でご提供しております。
高品質でお求めやすい寿物産の商品をぜひお試しください。


【エリスリトールとは?】
エリスリトールは味噌などの発酵食品やメロンなどの果物に含まれている天然の希少糖で、これまでに十分な食経験が積み重ねられた食品です。
ぶどう糖(グルコース)を原料に製造されています。

カロリー0kcalだけでなく、甘さを味わいながら健康的に糖類をカットできます。
エリスリトールは糖類を全く含まないため、糖質制限やダイエットの方にも安心してご利用頂けます。
また、天然素材で合成甘味料不使用なので、年代を問わずご利用頂けます。

甘さは砂糖の7割程度。あっさりしたあと引きのない味質を持っています。
エリスリトールの甘味は後味が急速に消えますので、あっさりした甘味のため、甘さが物足りない方もいらっしゃいます。ご了承ください。
普段のお砂糖の代わりに、また甘みが足りない方は、量を調整されるか、一部をお砂糖に置き換えてご利用下さい。


【エリスリトールは糖質?】
エリスリトールは栄養表示基準では「炭水化物」または「糖質」に属しますが、糖質をさらに細かく分類したときには、「糖類」とは異なる「糖アルコール」というカテゴリに属します。
栄養成分基準による分類では 「炭水化物」または「糖質」100gという表現ですが、すべて「糖アルコール」ですので、「糖類」は含みません。
さらに、エリスリトールは小腸で非常によく吸収され血中に移行します。しかし、糖質の中では例外的な性質を示し、代謝されずに、摂取したエリスリトールのほとんど(90%以上)がそのまま尿中に排泄されます。
そのため、甘みを感じるのですが、体のエネルギー源(カロリー)にならず、厚生省のエネルギ-評価法によりエネルギ-値が0kcal/gと認められている、唯一の糖質です。
なお、お砂糖などは、小腸でブドウ糖と果糖に分解され、エリスリトールと同じように小腸で吸収されたのち、エネルギーとして使われ、そのエネルギーは4kcal/gです。
また、他の糖アルコール、例えばキシリトールなどは、3 kcal/gのエネルギーです。他の糖アルコールなど難消化性糖質のカロリーについては、「難消化性糖質のエネルギー換算係数」で検索下さい。

【焦げをつくらないエリスリトール】
エリスリトールを含む糖アルコールは安定性が高く、加熱によるカラメル化反応やアミノ酸、タンパク質とのメイラード反応(褐変現象)の原因にならず老化の原因ともいわれるAGEs(エイジス:Advanced Glycation End Products の略)の生成を起こしません。
AGEsは調理法によってもその生成が変わり、生から蒸す、煮る、炒める、焼く、揚げる といった茶色ができる調理法ほどその生成が多くなるといわれております。

エリスリトールを使ったクッキーなどは焼き色がつかないので、いつもと同じような感覚で焼き色を付けると周りの食材が焦げて苦くなってしまいます。
クッキーなどであれば、ホワイトクッキーがおすすめです。レシピはクックパッドなどでどうぞ。
また、プリンのカラメルソースなどは焦げができないため作れませんのでご注意ください。


【エリスリトールの注意点】
エリスリトールの難点は3つ。
冷たいものに溶けにくいこと、たくさんに摂りすぎるとお腹が緩くなってしまうこと、最後は砂糖と同じ感覚で使うと甘さが物足りないこと。
ただ、味覚や使い方は人によってそれぞれ。お客様の声でも甘さは十分という方もいれば、物足りないという方も。
お得な大きいサイズも販売していますが、まずは1キロでお試し下さい。


【こんな使い方も】
エリスリトールは溶解時の吸熱性が高いため、口に入れた時、ひんやりとしたさわやかな冷涼感が口中に広がります。
ヨーグルトなどに使用すると、さわやかな冷涼感を持った味に仕上がります。
また、25度の水に対する溶解度は36 w/w%。100ccの水に対し36g溶けます。温度を上げるとそれより溶け、温度を下げると溶けきらずジャリッとします。 ジャムなどにご使用の場合、重量の10~20%程度を目安にお使い下さい。 ※お砂糖(ショ糖)の溶解度は25度で204g。エリスリトールに比べるととても良く溶けます。
また、ジャリジャリ感が気になる方、お菓子にご利用の方は、ミキサーで粉糖にしていただけると口当たりがよくなります。お試し下さい。


【希少糖 とは?】
国際希少糖学会によれば、希少糖は、『自然界にその存在量が少ない単糖びその誘導体』と定義されており、単糖とその誘導体としての糖アルコールを加えると、60種類ほどになります。
希少糖で有名なものの一つは、ガム製品などに含まれているキシリトール。
エリスリトールもキシリトールと同じく、糖アルコールに属し、希少糖の一つとして定義されています。
近年では、希少糖の一つであるD-プシコースも製品として登場。
甘いのに体によい希少糖が近年注目をあびています。


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上位レビュー、対象国: 日本

2017年1月16日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年7月1日に日本でレビュー済み
サイズ: 3.2kgAmazonで購入
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2018年5月31日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年8月18日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年7月29日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年9月21日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年12月19日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
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2016年9月19日に日本でレビュー済み
サイズ: 950g×10Amazonで購入
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