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エスニックつくりおき 単行本 – 2017/3/2

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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単行本, 2017/3/2
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商品の説明

内容紹介

ごはんにもお酒にも合う、つくりおきレシピの新定番。
「パクチーボーイ」ことエダジュンが提案する、野菜たっぷり全100品!

王道のおかず:ガパオ、グリーンカレー、カオマンガイ、ルーローハン、トムヤムからあげ、キャロットソムタム、イカのヤムウンセン
肉のおかず:鶏肉とナンプラーの塩麹漬け、手羽中のレモングラス煮、エスニック酢豚、牛肉とごぼうのプルコギ、クミンチリコンカン
魚介のおかず:サーモンのスパイシーオニオンマヨ、カムジャタン風サバじゃが、山椒タコからあげ、牡蠣のエスニックオイル漬け
野菜のおかず:タイ風ポテトサラダ、エスニックきんぴらごぼう、大根とにんじんのなます、紫キャベツのエスニックマリネ
パクチーのおかず:エスニック鶏つくね、マグロとパクチーのレッドカレーポキ、揚げなすのタイ風マリネ、マスカットとパクチーのカプレーゼ
たまごのおかず:ブーパッポンカリー風オムレツ、ベトナム風たまごそぼろ、うずらの八角漬け、ナンプラー半熟たまご、カレーたまごマリネ
ソース&ディップ:ナンプラーサルサソース、スパイシータルタル、レモングラスみそ、ツナディルクリーム、サモサ風コンビーフポテト etc.

本格エスニックを家庭でも気軽につくれるようにと、レシピはエダジュン流に簡単アレンジ。
ナンプラー、ヌクマム、オイスターソース、コチュジャン他、エスニック調味料の解説や、
本書のつくりおきを使った「お弁当」「おつまみセット」「ランチプレート」「丼」など使える提案も!

内容(「BOOK」データベースより)

ごはんにもお酒にも合うつくりおきレシピの新定番!野菜たっぷり全100品。

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登録情報

  • 単行本: 127ページ
  • 出版社: パルコ (2017/3/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4865062122
  • ISBN-13: 978-4865062120
  • 発売日: 2017/3/2
  • 商品パッケージの寸法: 21.2 x 15 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 154,242位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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つくりおきレシピは他にも沢山出ていますが、エスニックのつくりおきレシピ本は初めて見ました。

エダジュンさんのパクチー愛はもちろん、
エスニック愛も沢山伝わってきます。
そこそこ、一人暮らし程度の料理をしている人ならそこまで難しくないと思います。

エスニック料理は大好きですが、買ったはいいものの次の使い方がなかなか思い浮かばないエスニック調味料も、これなら無駄にすることがなくなります。

いつもは自分の味覚と鼻の感覚に頼っていた、保存期間が書いてあるのも嬉しいです。

忙しい時の夕飯やお弁当に大活躍すると思います!
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エスニック料理好きなので、書店で見かけて内容をチェックして即レジへ。お肉を使ったレシピも多数ありますが、個人的に野菜不足を解消したくて野菜のレシピを数点試しました。キャロットソムタム、オクラとニラの韓国風マリネ、キャベツのオリエンタル炒め、ズッキーニナムル。
どれもとても美味しくできました!
特にズッキーニは生で食べたことが無かったのですが、変なくせもなく、ご飯のおかずにもなって新しい発見でした。
こぶみかんの葉などちょっと手に入りにくい食材を使ったり、お値段高めのパクチーをもりもり使ったレシピもあって作りたいけど作れなさそうなものもいくつかありますが、エスニック好きな方なら常備しているであろうスパイスや調味料で簡単に作れるものもたくさん載っています。
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