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エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界 単行本 – 2012/11/22

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

エキストラバージン・オリーブオイルの大半は偽物!?「イタリア産」を信じてはいけない。苦味、辛みは一級品の証し。精製オイルには抗酸化成分もない。瓶詰め直後から劣化が始まる。―本書が明らかにする驚愕の事実の数々。

著者について


トム・ミューラー
イタリアを拠点に活動する作家、ジャーナリスト。オックスフォード大学、ハーバード大学卒。金融機関に勤務後、執筆業に専念。「ニューヨーカー」「ナショナル・ジオグラフィック」「ニューヨークタイムズ・マガジン」などを中心に取材・執筆活動をする。「ベスト・アメリカン・サイエンス・ライティング」と「ベスト・アメリカン・トラベル・ライティング」に選出。妻、3人の子どもたちと、イタリア・リグーリア州の小さな村に在住。

実川元子
翻訳家、ライター。上智大学外国語学部仏語科卒。衣食住に関わるテーマで執筆、翻訳を手がける。主訳書にアン・アリスン著『菊とポケモン』(新潮社)、ダナ・トーマス著『堕落する高級ブランド』(講談社)、スティーヴ・ブルームフィールド著『サッカーと独裁者』(白水社)ほか多数。主著書に『ファッション・デザイナー、ココ・シャネル』(理論社)、『受けてみたフィンランドの教育』(共著、文藝春秋)ほか。

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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日経BP (2012/11/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/11/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 408ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 482224928X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4822249281
  • 寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 2.7 x 13 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 28個の評価

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