---これぞ北京小麦粉料理の決定版! こねておいしい! 粉から作る北京の味---

本場北京の味をわが家の食卓で! 200グラムの小麦粉で、ギョーザからタンタン麺、パオズまで、64品もの料理が作れます。画期的なパラパラプロセスで手順とポイントが一目瞭然! 見て作るテキストの決定版!

【作ってみたかった、本場の小麦粉料理をわが家で】
首都北京をはじめ、中国北部の主食は小麦粉。日本人が毎日米をとぐのと同様、北京の家庭では毎日、小麦粉をこねて食事を作ります。
そんな日常的な家庭料理なので、実はどれも簡単。シュウマイや春巻きなど日本人にも親しみやすく、作ってみたいものばかり。
自分の手で粉をこね、のばし、切り、自分の手で作ったソースをあえて食べる体験は、きっと本場北京の風土を感じさせてくれることでしょう。
小麦粉料理には、粉に水をなじませていく、こねて生地を作る、成形するなどいくつかの必要な過程があります。
実際に作ることに重点をおいて、それらの一つ一つをプロセス写真で解説。必ず作れる実用テキストです。

【えっ、こんな本格料理も作れるの! ?】
おなじみのギョーザ、シュウマイ、春巻き、小龍包などはもちろん、パイゴー麺、ジャージャー麺などの麺類、ワンタンなどを使ったスープ類、
ターピンやローピンといった平たいパン、本場ものさながらの花巻きやお饅頭だって家庭で作れるんです!
家族と、友達と一緒に楽しんでください。

【プロセス写真で過程がわかりやすい! 】
はじめから終わりまで、プロセス写真で徹底的に解説しているので、手順とポイントが一目瞭然。

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商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全64品のつくりかたの本。

内容（「MARC」データベースより）

ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズ…。全64品の、北京の小麦粉料理を家庭で作れるレシピ集。連続プロセス写真で手間とポイントが一目瞭然。

登録情報

発売日 : 2001/11/30
単行本（ソフトカバー） : 160ページ
ISBN-13 : 978-4471400064
出版社 : 高橋書店 (2001/11/30)
ISBN-10 : 4471400061
言語: : 日本語

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