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ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方 大型本 – 2011/5/17

5つ星のうち 4.7 8件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

中国家庭料理をもっと楽しむための一冊!
―――中国調味料&スパイスの使い方・楽しみ方を伝授します―――
本書は中国調味料とスパイスをそれぞれ5つ選び、その使い方や魅力を紹介しています。そのままタレやソースに、炒め物に、蒸し物に…。魅力を存分に味わってください。

【おなじみの中国調味料&スパイスを自由自在に使いこなせるようになる!】

豆板醤(トウバンジャン)、オイスターソース、花椒(ホワジャオ)、八角などの中国調味料やスパイスは、慣れないとなかなか料理の幅が広がらないもの。ちょっと使って冷蔵庫の奥にしまいっぱなし…というケースもあるのではないでしょうか。本書ではそのままタレやソースに使うのはもちろん、「こんな使い方もできるんだ!」と目からウロコの料理法をご紹介します。これで中国家庭料理のレパートリーが広がること、間違いなしです。

【ひとつの調味料&スパイスで、何パターンもの調理法が】

特徴を上手く生かした使い方で、料理の風味がぐんと増します。それぞれのパートで特徴、使い方を解説していますので、応用力がつきます。

【おなじみの料理もさらにおいしく!】

棒々鶏や麻婆豆腐などのおなじみの料理も、一から自分で作ると市販品のソースにはない味わいに。ぜひ挑戦してください。

【煮ものや蒸し料理にも積極的に使いたい】

「煮物や蒸し料理って、難しそう…」。いいえ、そんなことはありません。作り方はとってもシンプル。しかもしっかりとコクや旨みが材料にしみこみますので、グッとおいしくなる上に、ヘルシー。本書では、敷居が高く思われがちな煮物や蒸し料理も、シンプルな調理法で紹介しています。

内容(「BOOK」データベースより)

5つの基本調味料と5つの基本スパイスの使い方を学んで中国家庭料理をもっと楽しむ。

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登録情報

  • 大型本: 128ページ
  • 出版社: 高橋書店 (2011/5/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4471400436
  • ISBN-13: 978-4471400439
  • 発売日: 2011/5/17
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18.5 x 1.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 8件のカスタマーレビュー
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8件のカスタマーレビュー

5つ星のうち4.7

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8件中1 - 8件目のレビューを表示

2016年1月16日
形式: 大型本Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年2月24日
形式: 大型本Amazonで購入
2017年7月28日
形式: 大型本Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年7月17日
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10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年5月27日
形式: 大型本
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2013年7月23日
形式: 大型本
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2012年5月24日
形式: 大型本
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2013年2月21日
形式: 大型本
36人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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