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ウイスキーの科学―知るほどに飲みたくなる「熟成」の神秘 (ブルーバックス) 新書 – 2009/11/20

5つ星のうち 4.3 9件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

いまだに解けない謎「熟成」の神秘に酔う

密造が生んだ知恵、「熟成」の謎に迫る!
ウイスキーはじつに不思議な酒だ。全工程のうち、人が関われる時間はわずか1%ほど。残りの99%は、「熟成」がもたらす劇的な変化をただひたすら「待つ」時間なのだ。その間に樽の中では何が起きているのか?科学がいまだ解き明かせない謎に、「新説」をまじえて迫る!

●人智を尽くす「少年時代」
麦芽づくり・発酵・蒸留の絶妙のメカニズム
●人智を超えた「熟成」
樽からの大量の成分が鍵となる神秘のドラマ

内容(「BOOK」データベースより)

ウイスキーはじつに不思議な酒だ。全工程のうち、人が関われる時間はわずか1%ほど。残りの99%は、「熟成」がもたらす劇的な変化をただひたすら「待つ」時間なのだ。その間に樽の中では何が起きているのか?科学がいまだ解き明かせない謎に、「新説」をまじえて迫る。

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登録情報

  • 新書: 256ページ
  • 出版社: 講談社 (2009/11/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4062576589
  • ISBN-13: 978-4062576581
  • 発売日: 2009/11/20
  • 梱包サイズ: 17.4 x 11.4 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 9件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2017年1月16日
形式: Kindle版|Amazonで購入
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2016年7月17日
形式: Kindle版|Amazonで購入
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2014年10月29日
形式: 新書|Amazonで購入
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2010年10月1日
形式: 新書
43人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年2月12日
形式: 新書
44人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2011年7月3日
形式: 新書
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2013年7月12日
形式: 新書
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2015年5月27日
形式: 新書
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