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ウィリアム・カーリーのチョコレート・マニュアル (日本語) 単行本 – 2011/1/1


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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

カーリー,ウィリアム
1971年スコットランド、ファイフに生まれる。セント・アンドリュースの「グレンニーグルス」をはじめに、ピエール・コフマンの「ル・タント・クレール」、レイモン・ブランの「ル・マノワール・オ・キャトル・セゾン」、マルコ・ピエール・ホワイトの「ザ・オーク・レストラン」など、ロンドンで有数のミシュラン・レストランでパティシエとして修業を積む。ロンドン随一の格式を誇る「ザ・サヴォイ」において、創業1889年の歴史上、最年少の27歳で総勢21人のパティシエを率いるトップパティシエとなる

カーリー,寿々枝
1974年大阪に生まれる。1996年に渡英、ロンドンの「ル・コルドン・ブルー」で料理と菓子のグランディプロマを取得。ロンドンを代表するホテル「クラリッジズ」と「ザ・ザヴォイ」でアフタヌーン・ティーを担当、パティシエとしての経験を積む。2000年ウィリアムと結婚。2000年「ホテリンピア」金賞、2003年にスコットランドを代表し参加した「インターナショナル・キュリナリー・イベント」金賞、2004年「キュリナリー・オリンピック」金賞など多くの賞をウィリアムと共に受賞している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 159ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2011/1/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416311044
  • ISBN-13: 978-4416311042
  • 発売日: 2011/1/1
  • 梱包サイズ: 23.6 x 18.2 x 1.6 cm
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