現在、我々がインド料理屋で口にする「カレー」なる料理は、かつてアングロインディアンと言われたインド在住のイギリス人達のために作られたものが原型である。日本のカレーパンはチャンドラ・ボースが中村屋に作らせたのが始まりだが、南アフリカではかつて黒人がインド料理を買うことが禁じられていたため、インド料理屋の裏口でパンにカレーを包んだ「カレーパン」がこっそり売られていた。インド料理に欠かせない唐辛子は中米からコロンブスを介してインドに辿り着いたものだが、その中南米に労働力として送り込まれたインド人が発明した料理とは。イギリス人同様、カレーを国民食としてしまった日本人必読の書。
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