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イシガキ産業 IH対応鉄人鍋25cm 2541【煮る・炊く・焼く・蒸す・燻製など様々なジャンルの料理に対応する多用鍋】

5つ星のうち 4.2 60件のカスタマーレビュー
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  • サイズ:幅33×奥行26.5×高さ12cm
  • 重量:5.5kg
  • 材質:本体・蓋/鉄鋳物、セラミックボール/耐熱セラミック、網/クロームメッキ
  • 原産国:中国
  • レシピブック付

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商品の情報

詳細情報
食洗機対応いいえ
電池付属いいえ
  
登録情報
ASINB000J9Y1WU
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発送重量5 Kg
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2006/10/4
  
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商品の説明

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イシガキ産業

Amazonより

これひとつであらゆる料理ができる便利な鍋

イシガキ産業 IH対応鉄人鍋25cm 2541【煮る・炊く・焼く・蒸す・燻製など様々なジャンルの料理に対応する多用鍋】

●鉄鋳物製の蓋
内側はグリルパンとして使用できる

●大小2枚のスチール網
蒸し物や燻製をつくるときに本体(鍋)にセットして使用する

●鉄鋳物製の鍋
煮る・炊く・揚げるなど大活躍。鉄分補給もできる



自家製簡単スモークレシピ

イシガキ産業 IH対応鉄人鍋25cm 2541【煮る・炊く・焼く・蒸す・燻製など様々なジャンルの料理に対応する多用鍋】

2枚のスチール網を使って、自家製のくんせいを簡単に作れる

(1)それぞれの材料にやや多めに塩をふっておく

(2)鉄鍋の底上にスモークチップをまんべんなく散らし入れる

(3)網に材料をのせ、蓋をする

(4)鉄鍋を中火にかけて煙が出はじめたら弱火にして15分ほどスモークする
 火を止めて冷まし、香りをしっかりつける
(詳しくは商品に同封されているレシピをご確認ください)


しっかり焼ける、ジュージーなハンバーグレシピ

イシガキ産業 IH対応鉄人鍋25cm 2541【煮る・炊く・焼く・蒸す・燻製など様々なジャンルの料理に対応する多用鍋】

蓋の内面は余分な油分を落とす波型仕様なので、ヘルシー焼き物調理にぴったり

(1)ボウルに食材を入れて粘りが出るまでしっかりと練り、楕円形に平たく丸め、中央を窪ませる

(2)鉄鍋の蓋にサラダ油を塗って中火で熱し、野菜を広げてのせ弱火にして焼く(1)のハンバーグをのせて両面がこんがりするまで焼く


あったかほくほくおでんレシピ

イシガキ産業 IH対応鉄人鍋25cm 2541【煮る・炊く・焼く・蒸す・燻製など様々なジャンルの料理に対応する多用鍋】

蓄熱性に優れた鉄鋳物製の鍋なので、ゴロゴロ具材が驚く程やわらかく仕上がる

(1)大根は4等分の輪切りにし、面取りをして裏側に十字に切り込みを入れる

 鍋に大根・米を入れ、かぶるぐらいの水を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして大根が半透明になるまで下ゆでする

(2)たこは小さめの一口大に切り、串にさす
 こんにゃくは塩もみして水で洗い流し、3角形になるように切る
 ちくわは斜めに2等分、厚揚げも2等分する

(3)厚揚げとごぼう天はザルに入れて熱湯をまわしかけて油を抜く

(4)表面の汚れを拭き取った昆布と水を鉄鍋に入れて30分程度おく

(5)すべての具材を鉄鍋に入れ、煮立ったら弱火にして調味料を加え、蓋をして30分程度煮る。醤油を加えて、蓋をしてさらに15分程度煮る


自宅で簡単、石焼いもレシピ

イシガキ産業 IH対応鉄人鍋25cm 2541【煮る・炊く・焼く・蒸す・燻製など様々なジャンルの料理に対応する多用鍋】

付属のセラミックボールを使用することで遠赤外線効果が得られ、ほっこりした焼きいもができる

(1)鉄鍋にセラミックボールを敷きつめ、中火にかけて2~3分温める

(2)さつまいもを鉄鍋に入れ、時々転がしながら中火で約10分加熱する
 蓋をして弱火で焼き上げる(途中で一度裏返す)

(3)ガスの火を止め、約5分程度蒸らす
(4)竹串などで刺して、スッと通れば出来上がり




カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

ダッジオーブンを探していましたが、これを発見。値段もかなり安く心配しましたが、燻製も作れ、さらに蓋でグリルもできるということで一石三鳥位の便利さです。ペラペラの心配をしてましたが、鉄のズッシリとした重みがちゃんとあります。買ってからはキャンプで燻製、焼き芋、煮物料理と大活躍してます。家でも焼き芋、ジャガバタに使ってます。約3千円でれだけ使えれば文句ないでしょう。ただし、セラミックボールなるものが入ってて、焼き芋に使いましたが、薬品みたいな刺激臭がしました。良くから焼きする等、処理をお勧めします。
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例えば短時間でタマネギが飴色に、、カレーがウマい!
加圧無水調理で熱の入りが良く、大きめの肉じゃがもホックホク。
食材の旨味が逃げにくく、少ない調味料でも美味しく減塩も可能。
揚げ物も加圧するのでフライドチキンも旨味がジュワ〜
取っ手があるので上海鍋みたいに食材を返せるのも便利ですし
フタはグリルパン(要ガラス蓋)になり肉や魚がジューシーに焼けます。
溝に余計な油が落ちてヘルシー、勿論バーベキューにもお勧め!

短所は鉄なので重いこと、使わないと錆びること。
洗剤は油膜を落とすので使いません、たわしで洗いましょう。
あと鍋での作り置きは、鉄臭くなり変色しますので厳禁です。
この辺りはルクルーゼやストウブにはかないませんが
総じて安い食材を美味しくする家計にやさしい鍋です。

最後に薫製用として購入される方が多いようですが、
容量が中途半端なのと煙が鍋肌を傷めるので私は使っていません。
熱薫なら使わないフライパンとガラス鍋で十分だと思います。
あくまで個人的感想で性能を保証するものではありません、あしからず。
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蓋は肉を焼くときに良く 焼き芋も上手に焼けます。良く考えられていると思います。ただ 購入前に 中国製とは気づきませんでした。PC上で 表記はあったのでしょうか?
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裏面に足があるので渦電流効率が下がりまたガラストップの余熱も利用できないのでIHには不向きです
またガラストップコンロの上に放置していると足の空間に水蒸気で水滴が溜まります 放置してると錆ができます
なぜ裏面に錆や熱効率低下の原因の足を付けるか疑問ですね まあ本来この製品はおそらくガス火用なのでしょうね
後IHのマークが付いていますが 一般財団法人製品安全協会のSGのIHマークではありません
IHの取り扱い説明書にも明記していますが足付きの鍋は負荷が掛かりIHの寿命が縮む恐れがある為使わない方が良いです
メーカー(東芝)に問い合わせたところ足の高さ関係なく足つきはIHではNGだそうです
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IHで燻製を作るために買いました。
燻製をつくるには、最初に鍋もふた温めてからするといいです。

手軽に燻製ができるので気に入っています。
ふたでお肉も焼いてみました。焼き目が上手につくので、おいしそうにできます。
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Amazonで購入
燻製鍋として使ってます
燻製中は思った以上に煙が外に漏れないので部屋が煙臭くならずにすんでいます
フタがいまいち浅いのであまり大きな塊だとフタにあたってしまうので
もう少しフタが深いといいと思い-1にしました
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ダッチオーブンに引き続き、鉄鍋2個目です。
手持ちのダッチオーブンより軽くて、気軽に使えるのが何よりうれしいです。

匂いの強いものを調理して、鍋ににおいがついてしまう前に、炊飯に使ってみました。

いままで炊飯に使っていた、アルミのやっとこ鍋に比べると、ご飯モチモチ!大満足な仕上がりでした。
シーズニングをしておけば、こびりつきません。
鍋底に丸みがあるので、ご飯がすくいやすかったです。

これから毎日活躍の予感!

追加レビューです。

炊飯について。炊飯鍋に比べると、径が広いため、ご飯が乾きやすいです。
炊けたらすぐにおひつに移さないといけません。
のんびりしてると、すぐにご飯が硬くなります。
鍋が熱を持っているので余計に水が蒸発するのが早いのでしょう。

あと、多めのご飯で炊いたほうが美味しいです。
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