¥ 6,264
通常配送無料 詳細
残り2点(入荷予定あり) 在庫状況について
この商品は、Amazon.co.jp が販売、発送します。 ギフトラッピングを利用できます。
ア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめる がカートに入りました

お届け先住所
アドレス帳を使用するにはサインインしてください
または
-
正しい郵便番号を入力してください。
または
この商品をお持ちですか? マーケットプレイスに出品する
裏表紙を表示 表紙を表示
サンプルを聴く 再生中... 一時停止   Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。
6点すべてのイメージを見る

ア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめる 単行本 – 2010/9/3

5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー

その他()の形式およびエディションを表示する 他のフォーマットおよびエディションを非表示にする
Amazon 価格
新品 中古品
単行本, 2010/9/3
¥ 6,264
¥ 6,264 ¥ 5,399

AmazonStudent
【学生限定】Prime Student会員なら、この商品は10%Amazonポイント還元。6か月無料体験登録をして、お得に本を買おう。(Amazonマーケットプレイスでのご注文は対象外)
click to open popover

キャンペーンおよび追加情報


よく一緒に購入されている商品

  • ア・ポワン 岡田吉之のお菓子 シンプルをきわめる
  • +
  • 安食雄二のオリジナルスイーツ -AJIKI SWEETS WONDERLAND-
  • +
  • 金子美明の菓子 パリセヴェイユ
総額: ¥15,768
ポイントの合計: 473pt (3%)
選択された商品をまとめて購入

Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。

  • Apple
  • Android
  • Android

無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。


商品の説明

内容紹介

70品あまりの美しく、かわいらしいお菓子のレシピとともに、
岡田吉之シェフらしい楽しい語り口で、なぜそうつくるかをじっくり語っているのが本書。
シンプルなつくりのお菓子、たとえばシュークリームやガトー・ショコラなどをいかに極上においしくつくるか。
そこに心血を注ぐのが岡田流のお菓子づくりだ。
アーモンドの香り立つマカロンに触発されて以来、
おびただしいメモとともに自分らしいおいしいマカロンを追い求めてきた。
その中で泡立て方や混ぜ方、焼き方などによって
どういう味、香りが生まれるかといったおいしさの秘訣を体得してきた。
その技術はすべてのお菓子に楽しく表現されている。
地に足のついた唯一無二のお菓子論の本でもある。

著者について

1958年生まれ。
大学時代にスキー場のペンションでアルバイトをしたことをきっかけに、
ものをつくってサービスする仕事に目覚め、菓子職人を志す。
調理師学校卒業後、高級ステーキ店とフランス料理店に計4年勤め、
素材の見極め方や味づくりの基本を学ぶ。
その後、フランス菓子店で修業し、1988年に渡仏。
パリのパティスリー「ミエ」で2年、アルザスのパティスリー「ジャック」で1年修業する。
1992年、出身地である東京・西八王子に「ア・ポワン」を開店。
菓子づくりを料理ととらえ、独自の味の表現を追求。
経験則と確かなイメージでつくり出したお菓子は、思わずハッとさせられる豊かな味わい。
心和むかわいらしさと、力強い存在感をあわせ持つ。
食べ手をほっとさせると同時に、深い印象を残す。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 336ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2010/9/3)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 438806050X
  • ISBN-13: 978-4388060504
  • 発売日: 2010/9/3
  • 梱包サイズ: 25.8 x 19 x 3.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 5件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 243,564位 (本の売れ筋ランキングを見る)
  • さらに安い価格について知らせる
    この商品を出品する場合、出品者サポートを通じて更新を提案したいですか?

  • 目次を見る


カスタマーレビュー

他のお客様にも意見を伝えましょう
すべてのカスタマーレビューを見る(5)

トップカスタマーレビュー

2016年9月5日
Amazonで購入
0コメント| 1人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2014年5月4日
Amazonで購入
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2012年11月8日
Amazonで購入
0コメント| 4人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2010年12月19日
Amazonで購入
0コメント| 8人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2010年10月26日
0コメント| 23人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告