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1978年、イタリアに誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践してきた「アルチェネロ」。イタリアの各地に点在する農家や農協と強く結ばれ、イタリアではもちろんのこと、ヨーロッパでも有数のオーガニックブランドです。イタリア北東部、「ポー川デルタ地帯(エミリア・ロマーニャ州とヴェネト州の間)の肥沃な大地で、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法で作られたトマトを使いました。イタリアでは「PASSATA」と呼ばれている、ピューレ状のトマトソース、粗漉しタイプです。トマトの自然風味がしっかりと活きています。
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