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アボカドがあればごちそうレシピ―「アボカド料理研究家」が見つけた美味しい100の活用法 単行本 – 2015/11/14

5つ星のうち 4.2 8件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

簡単で、おいしくお洒落に仕上がるレシピ満載!
目からうろこ、喜ばれるアボカドメニュー100以上

「世界一栄養価の高い果物」と言われるアボカド。コクや風味があって美味しく、
姿形はかわいらしく、ざまざまな食材に合う柔軟性もあります。

けれど、つい「サラダにのせて」「つぶしてディップに」といった定番の食べ方ばかりになってしまうもの。
そして、ちょっといいことがあった日の食卓、友人が遊びに来た日の料理に取り入れたいと思っても、
「切ってみるまで状態がわからない」「変色させてしまうかも」とつい二の足を踏んでしまうことはありませんか?

そこで、学生時代からアボカドを研究してきた、世界的にも珍しい「アボカド料理研究家」で、
「アボカドの熟成度が透視できるようにわかる」という著者が、
その見分け方と使い分け方、今までにない食べ方をたくさんご提案します。
高級食材なし、バターなし、生クリームなしでも気軽に作れて、リッチな味わいに仕上がるレシピが満載。

出版社からのコメント

全国学校図書館協議会選定図書

●本書冒頭より

「森のバター」とも呼ばれるアボカド。他の果物に比べて脂肪分が多く、
クリーミーな味わいと「まったり感」が特徴です。

サラダに入れたり、ディップにしたり、といった食べ方が定番ですが、それだけではありません。
幅広い食材と相性がよく、さまざまな味付けで、多彩な料理に仕上げることができます。
あるいは、その豊富な脂肪分をいかし、バターや生クリームのかわりに使えば、カロリーダウンに。

そして、脂肪分が多いといっても「オレイン酸」が主。悪玉コレステロールを減らす効果も期待できます。
さらに、美肌やアンチエイジングにかかわるビタミンE、脂肪の燃焼をサポートするビタミンB2、
腸や血液の掃除をしてくれる食物繊維、むくみ予防に効果的なカリウムなど、嬉しい栄養素がたっぷり。

そんな魅力満載のアボカドですが、選び方が非常に難しい果物でもあります。
切ってみたら、かたかった、やわらかすぎた、黒くなっていた……。
思うように食べられず、がっかりした経験がある方もいらっしゃるはず。

この本では、アボカド選びのコツはもちろん、かたいアボカド、熟れすぎたアボカドでも
美味しく食べられるように、レシピを3段階の「おすすめ熟成度」とともにご紹介しています。

普段のメニューにプラスして、カフェ気分やごちそう感をアップさせたり、
バターのかわりに使って、健康や無理のないダイエットに役立てたり、
目にも鮮やかなグリーンで、おだやかで華やかな彩りを食卓に添えたり……。

この本を通じて、アボカドがより身近な食材となり、
皆さんの笑顔が増えれば、とても嬉しく思います。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 112ページ
  • 出版社: SBクリエイティブ (2015/11/14)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 479738462X
  • ISBN-13: 978-4797384628
  • 発売日: 2015/11/14
  • 梱包サイズ: 26 x 18 x 1.2 cm
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8件のカスタマーレビュー

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2015年12月25日
形式: 単行本Amazonで購入
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年8月18日
形式: 単行本Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年10月6日
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2016年11月16日
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2015年12月29日
形式: 単行本
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2016年2月2日
形式: 単行本
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VINEメンバー
2015年11月14日
形式: 単行本
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ベスト1000レビュアー
2015年11月23日
形式: 単行本
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