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アペロ フランスのふだん着のおつまみ (立東舎 料理の本棚) 単行本(ソフトカバー) – 2018/7/13

5つ星のうち 4.6 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

簡単なのに洒落た一皿でお酒も会話もすすんじゃう
フランス人が楽しむ、家呑みおつまみ「アペロ」


「アペロ」とは食前酒、アペリティフの略称で、おつまみと一緒に軽くお酒を飲むスタイルをいいます。フランス人が夕食前に過ごすこのリラックスタイムを、ちょっとおしゃれな(でも簡単に作れる)おつまみとともに楽しみませんか?

アペロのおつまみは、どれもあっという間にできるものばかり。ひたすら誰かが作り続けなきゃ、なんてことは決してなく、スライスしたバゲットに切った野菜をのせるだけのタルティーヌや、冷蔵庫に冷やしておいた作りおきのマリネ、オーブン任せのグリルレシピなど、華やかな見栄えとは裏腹にすぐに用意できるレシピがほとんどです。

巻末で提案する、食材を器に見立てた詰め物料理「ファルシ」や、材料を串に刺してサーブする「ブロシェット」、グラスに盛りつけることで涼感がアップする「ヴェリーヌ」も、ぜひ食卓に取り入れたい見せ方アイディア。ほかにも、食卓を華やかにするフランス流コーディネートのヒントは、各お料理写真のスタイリングにも隠れています。

著者の若山曜子さんにとって初のおつまみレシピ集となる本書では、お菓子の世界で磨いた抜群のセンスを生かして、簡単なのに見た目にも美しいレシピを90点超掲載。大切な家族や恋人、気のおけない友人と過ごす家呑みの時間を、フランスのカジュアルなおつまみととともにお楽しみください。

【contents】
◎プロローグ 切ってのせるだけの タルティーヌ
ロックフォールとローストビーフ、カマンベールとりんご、しらすとれんこんなど16品

◎1章 いろいろつけておいしい パテ、リエット
ドライトマトとバジルのツナ リエット、オリーブのタプナード、ビーツのフムスなど13品

◎2章 冷蔵庫にあると安心 マリナード、コンフィ
なすのマリネ、にんじんと金柑のラペ、自家製ツナ、さんまのコンフィなど18品

◎3章 焼きっぱなしでおまかせ ロティ、ガトー・サレ
カマンベールはちみつナッツ、いちじくサラミのパイ、とうもろこしのケーク・サレなど16品

◎4章 少しの油で揚げる ベニエ、フリット
野菜とハーブのベニエ、ワンタンチップス ホイアン風ソース、ラムとトマトの春巻きなど13品

◎5章 テーブルが華やぐ 盛りつけのアイディア
プチトマトのファルシ、ウフ・ミモザ、豆腐クリームとアボカドのヴェリーヌなど17品

内容(「BOOK」データベースより)

お酒も会話もすすんじゃう。簡単なのにすてきな、おうちおつまみ93。

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出版社より


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 96ページ
  • 出版社: 立東舎; B5版 (2018/7/13)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4845632500
  • ISBN-13: 978-4845632503
  • 発売日: 2018/7/13
  • 梱包サイズ: 25.6 x 17.8 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 6件のカスタマーレビュー
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2018年8月16日
Amazonで購入
7人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年11月24日
Amazonで購入
2019年3月7日
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2018年9月9日
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年8月16日
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2018年11月16日
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