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アチェートモデナ バルサミコ酢 スプレーモ 6年熟成 イタリア産 200ml

5つ星のうち5.0 3個の評価

価格: ¥4,104 + ¥660 配送料
  • スプレーモの特徴:モデナ産のぶどうだけを6年熟成させたスプレーモはプルーンや黒糖のような甘さと微かな酸味。カラメル、砂糖は一切加えていません。
  • 美味しい食べ方:濃厚なので肉・野菜のグリル、とんかつ、パルミジャーノレッジャーノ、果物・アイスクリーム・ヨーグルトに掛けるだけ。オリーブオイルと合わせて極上ドレッシングに。
  • 農園の特徴:アチェートモデナは100年以上自社ぶどう園を所有するヴェッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。モデナ産のぶどう2種(赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ)の栽培から醸造までを一貫して運営しています。事務所3Fにある風通しの良い醸造所(アチェタイア)には150年以上経過している樽もあります。伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を作っていますが、醸造所は耐震性を備え、太陽光発電を取り入れるなど未来にも目を向けています。
  • 原材料名:ぶどう、品種:ランブルスコ種・トレッビアーノ種、熟成期間:6年、酸度:4.5%、内容量:200ml、保存方法:常温・暗所にて保存、原産地:イタリア・エミリアロマーニャ州・モデナ
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詳細情報
ブランドアチェートモデナ
メーカー名アチェートモデナ
  
登録情報
ASINB07NKZ33VM
おすすめ度 5つ星のうち5.0評価の数 3
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 101,628位 (食品・飲料・お酒の売れ筋ランキングを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2019/1/30
  
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商品の説明

1.強いアロマと柔らかな舌触り

スプレーモは「バルサミコ酢の祖父」と呼ばれるDOP商品(12年物、25年物)とほぼ同じ製造方法で熟成期間が6年です。スプレーモはモデナ産のぶどう2種(赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ)をアチェタイア(醸造所)にてオーク、桑、栗、杜松などの様々な材質の木製樽に1年毎に入れ替えながら熟成、香り付けがなされます。その結果、6年熟成でも12年、25年熟成に引けを取らない強いアロマと柔らかな舌触りを作り出しています。濃厚なので豚肉、牛肉、野菜のグリル、アイスクリームヨーグルトフルーツなどにそのままかけて。一般的にバルサミコ酢を料理のソースに使う場合、サラサラしたタイプを煮詰めてとろみを出してから使うお客様も多いのではないでしょうか?しかし、スプレーモは収穫したブドウ液を鍋で煮詰めてから熟成させており、既に濃厚ですので出来上がったお皿の上にそのまま掛けてお召し上がり頂けます。これにより調理時間短縮のメリットがあります。

2.アチェートモデナ社の伝統と未来

アチェートモデナは100年以上自社ぶどう園を所有するヴェッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。モデナ産のぶどう2種(赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ)の栽培から醸造までを一貫して運営しています。事務所3Fにある風通しの良い醸造所(アチェタイア)には150年以上経過している樽もあります。伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を作っていますが、醸造所は耐震性を備え、太陽光発電を取り入れるなど未来にも目を向けています。また、イタリア・モデナの伝統を重んじたバルサミコ酢には重厚なパッケージがほとんどですが、アチェートモデナのパッケージはイタリアファッションのようでどれも華やか。大切なあの方へのギフトにも最適です。オリーブオイルと組み合わせた「極上ドレッシング」のセットもご好評を頂いています。

3.有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

スプレーモはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様より「この味が忘れられない。」とリピートのご注文を頂戴しています。

4.料理王国100選2018 & 優秀賞入選・有名ホテルご採用

スプレーモは食のクオリティマガジン「料理王国」が毎年実施している食の逸品コンクール「料理王国100選」の2018年認定商品に選ばれ、その中でも優秀な10商品に与えられる「優秀賞」にも選ばれました。また都内の有名ホテルでもご採用頂くなど高い評価を頂いております。


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2019年12月16日に日本でレビュー済み
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2020年5月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入早期レビュー取得プログラム(詳細)
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