ANOVA , BONIQ の出す低温調理器の後発商品に位置すると商品だと思いますが、この類の商品、ヒーターと温度センサと水流ポンプの組み合わせでしかなく、ここ数年で急激に商品単価が下がっていく商品かと思います。
としたときに、先行するブランドを買って、ブランド品を買ったことの満足を得るか、値段の安い類似品を買うかのどちらかと思いますが、この商品は安さでは中華系類似品に敵わないところが、手痛いところだと思います。
ネット上の低温レシピの多くが現在BONIQベースであることを考えると、低温調理器は温度管理してるだけでどれでも同じじゃないかと思いつつも、ネットで調べたレシピを作って失敗したときに、肉の重さ・厚さからくる個体差なのか、BONIQとこの製品の違いなのかが、判断がつかず、悔しくなってしまうんですよね。
１万切ってれば、そこは価格差として諦めつくと思うのですが。
でも、ものはいいです。できあがったものは、おいしいです。
縦に並べたチャーシューの写真は、同じ肉を半分に分けて、上が同じくアイリスオーヤマの5度刻みしかできない電気圧力鍋で６０度で１２時間、下が本機で５８度で１２時間やったものですが、写真の通り、本機のほうが断然によい仕上がりです。やはり１度刻みで設定できることと水流ポンプの力は偉大です。
もう２つの写真は、肉質のよい牛肉：上と普通の牛肉：下を５８度３時間でどちらも本機でローストビーフに調理し、出来上がりの写真では、左がよい牛肉、右が普通の牛肉です。見た目のおいしさがだいぶ違いますが、味は見た目以上に違いました。よい牛肉は、甘くてとろけました。低温調理にすれば、なんでも柔らかくおいしいイメージがありますが、普通の肉もおいしいですが、同時に比べながら食べてみると、素材の違いってこんなに重要なんだと思いました。
ですので、低温調理にしてるんだから、その分、肉代をけちろうという考えだと、逆にもったいない結果になるかと思います。
アイリスオーヤマ 低温調理器 真空調理器 スロークッカー IPX7防水 低温調理器具 防水機能搭載 レシピブック付き ブラック LTC-01
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- 商品サイズ(cm):幅約9.0×奥行約13.0×高さ約40.0
- 電源:AC100V(50Hz/60Hz)
- 定格消費電力:1000W
- 付属品:レシピブック
- 質量:1.4kg●設定可能温度:25~95℃(0.5℃単位)●設定可能時間:1分~99時間59分(1分単位)●最大使用可能水量:15L●電源コードの長さ:約1.0m
- 素材:材質:ABS樹脂、ステンレス
登録情報
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商品の説明
旨味を引き出す、低温調理。
ご家庭でレストランのようなプロの味を。
肉・魚・野菜からスイーツ迄、素材に応じた本格調理が可能です。
鍋の水温を指定した温度で一定に保つので手間のかかる低温調理をご自宅でも簡単にお楽しみいただけます。
25～95℃の温度設定で幅広いメニューを楽しめます。
設定時間も1分～99時間59分使用可能で料理の幅が広がります。
ほったらかし調理が可能。
防水機能(IPX7相当)を搭載、安心してご利用いただけます。
◆低温調理とは
高温で加熱するフライパン調理や鍋料理と違い一定の温度でじっくり加熱する事で肉や魚を柔らかく仕上げる調理方法です。
メーカーより
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市販のお肉を、プロが仕上げたお肉に市販の赤身ブロック肉やパサつきがちな鶏むね肉を、プロが仕上げたお肉へと変貌させる新感覚の調理器具。 均一にムラなく加熱し、旨味を閉じ込める。 |
簡単3ステップ調理
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防水仕様IPX7相当の防水仕様だから、ご家庭でも使える。 ※IPX7：国際電気標準会議が規定した防水性能規格。約1mの深さに30分間沈めても、動作に影響がない機器に対して認められてる。 |
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操作がしやすい操作パネルが斜めになっているから、直立の物に比べて操作がしやすい。 タッチパネル操作で、さらに簡単操作。 |
タイマーで正確な仕上がりに1分～99時間59分の間で、1分間単位で設定できる。 アラームで完了をお知らせしてくれるから、加熱しすぎる心配なし。 |
細やかな温度設定25～95℃の間で、0.5℃単位で変更が可能。 |
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クリップ式でしっかり固定ネジ止め不要のクリップ式だから、手間をかけずにワンタッチで固定できる。 |
お手入れ簡単水しか使わないから、カバーを外してサッと洗って拭くだけ。 落ちにくい油汚れの心配もないから、手間がかからない。 |
商品詳細
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カスタマー Q＆A
