ANOVA , BONIQ の出す低温調理器の後発商品に位置すると商品だと思いますが、この類の商品、ヒーターと温度センサと水流ポンプの組み合わせでしかなく、ここ数年で急激に商品単価が下がっていく商品かと思います。
としたときに、先行するブランドを買って、ブランド品を買ったことの満足を得るか、値段の安い類似品を買うかのどちらかと思いますが、この商品は安さでは中華系類似品に敵わないところが、手痛いところだと思います。
ネット上の低温レシピの多くが現在BONIQベースであることを考えると、低温調理器は温度管理してるだけでどれでも同じじゃないかと思いつつも、ネットで調べたレシピを作って失敗したときに、肉の重さ・厚さからくる個体差なのか、BONIQとこの製品の違いなのかが、判断がつかず、悔しくなってしまうんですよね。
１万切ってれば、そこは価格差として諦めつくと思うのですが。
でも、ものはいいです。できあがったものは、おいしいです。
縦に並べたチャーシューの写真は、同じ肉を半分に分けて、上が同じくアイリスオーヤマの5度刻みしかできない電気圧力鍋で６０度で１２時間、下が本機で５８度で１２時間やったものですが、写真の通り、本機のほうが断然によい仕上がりです。やはり１度刻みで設定できることと水流ポンプの力は偉大です。
もう２つの写真は、肉質のよい牛肉：上と普通の牛肉：下を５８度３時間でどちらも本機でローストビーフに調理し、出来上がりの写真では、左がよい牛肉、右が普通の牛肉です。見た目のおいしさがだいぶ違いますが、味は見た目以上に違いました。よい牛肉は、甘くてとろけました。低温調理にすれば、なんでも柔らかくおいしいイメージがありますが、普通の肉もおいしいですが、同時に比べながら食べてみると、素材の違いってこんなに重要なんだと思いました。
ですので、低温調理にしてるんだから、その分、肉代をけちろうという考えだと、逆にもったいない結果になるかと思います。
| メーカー | アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) |
|---|---|
| 型番 | LTC-01 |
| 梱包サイズ | 43.4 x 16.8 x 9 cm |
| 素材 | 材質：ABS樹脂、ステンレス |
| 色 | ブラック |
| 梱包重量 | 1.62 キログラム |
| 電池使用 | いいえ |
| ブランド名 | アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA) |
| 商品重量 | 3.57 ポンド |
