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わが家でできるこだわり清酒―本格ドブロクも指南 単行本 – 2006/10/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書では、ドブロクと日本酒(清酒)についての理論と、その正しいつくり方について平易に解説した。「一般の人向けの日本酒(清酒)つくりの実践書」としては日本で最初の本である。これで、日本の伝統的酒つくりの思想と技術をふまえた、正しく美味なる酒が間違いなくできる。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

永田/十蔵
福岡県出身。30歳の頃から西洋種のブドウや日本の野生ブドウを栽培し、ワインの研究を行なってきた。また、自家製麹、手づくり酵母を基本とした清酒(日本酒)つくりを実践し、市販の清酒を超える技を習得した。「正しいものはおいしい」という信念のもと、豊かな食卓のために自分が食べるものは自分でつくることを実践し、日々の食材は、味噌、醤油、酢などの調味料から野菜、キノコの類まで、「正しいもの」を手がけている範囲は広い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 123ページ
  • 出版社: 農山漁村文化協会 (2006/10/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4540060945
  • ISBN-13: 978-4540060946
  • 発売日: 2006/10/1
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 188,022位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2014年4月18日
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2017年5月28日
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2008年2月28日
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VINEメンバー2006年10月16日
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2015年7月5日
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2014年4月14日
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2015年8月10日
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VINEメンバー2008年4月8日
形式: 単行本
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