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よろこばれる おもてなし上手の料理とスタイリング 単行本 – 2011/12/12

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単行本, 2011/12/12
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商品の説明

内容紹介

●内容紹介
「おもてなし」というと、お料理に盛りつけにスタイリングに、とやることが多いように思いがちです。
そう考えるだけで、何かとても難しいことのようですが、本来は大切な友人、家族、同僚などと楽しい時間を過ごすためのもの。
かしこまってしまい、大変な思いをするようでは本末転倒です。
この本では、ゲストともに、ホストである自分自身も楽しめるよう、
さまざまなシチュエーションに合わせた料理とレシピ、そしてスタイリングを紹介しました。
シャンパンに合わせてシックに、女同士で気兼ねなく、がやがやと賑やかに…。
いろいろな場面は、自分でおもてなしをするときのきっかけになるはずです。
まずはできることから、そして少しずつバリエーションを広げて、
みんなが楽しく過ごす時間を作る「おもてなし上手になりましょう!
●目次
<PART1:取り分けスタイルのおもてなしスタイリング>
…グリルパンで焼きしゃぶパーティ/夏のおばんざいを大鉢に盛りつけて/
たっぷり、大皿盛りのイタリアン/温かい和のお鍋をみんなで囲む/
ゲスト持ち寄りの料理をかわいく食べきりサイズに/アミューズでシャンパンパーティ…etc.
<PART2:サーブスタイルのおもてなしスタイリング>
…白とパステルカラーの春のテーブル/秋の味覚たっぷりのハロウィンパーティ/
アジアン・シックな夏のおもてなし/和モダンスタイルで迎える新年のテーブル…etc.
<COLUMN>
お店の惣菜でパパッとイタリアン/すぐに食べられるお持たせ/手軽な花の飾り方アイデア/ワインのスマートなサーブと選び方…etc.

・料理とおもてなしを上達させるコツ
・テーブルナプキンの演出
・揃えておきたいグラスと器
・プラスチック容器を上手に使いましょう
・おもてなしのテーブル小物
●著者について
食卓クリエーター。おもてなし料理&テーブルコーディネート「SugarLab.」主宰。
都内で飲食店を経営後、渡米しホームパーティ作りのノウハウを学ぶ。
「みんなが平等に楽しい空間づくり」「かしこまらないおもてなし術」をモットーとし、
教室ではパーティをスムースに進めるためのタイムスケジュール作りから学べる。
シンプルな器を使って華やかに見せるコーディネートや、
国際色豊かで基本から応用まで幅広いレシピにファンが多く、参加希望のウェイティングが絶えない。

内容(「BOOK」データベースより)

この本では、ゲストとともに、ホストである自分自身も楽しめるよう、さまざまなシチュエーションに合わせた料理とレシピ、そしてスタイリングを紹介しました。

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登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 池田書店 (2011/12/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4262129756
  • ISBN-13: 978-4262129754
  • 発売日: 2011/12/12
  • 商品パッケージの寸法: 1.3 x 18.2 x 25.7 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 30件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 mimik 投稿日 2011/12/21
家に人を呼ぶ時には、料理の味のバランスや十分な量については結構考えて用意するようにしていますが、テーブルセッティングといえば、いまいちというかまったくというか。それでこちらの本を購入してみました。パッと見は自分には出来そうもない完璧さ!!と思いましたが、眺めているうちにすべてではなくとも少しでも取り入れる事ができそうに思えました。またセッティングの基本も載っているのでとても助かります。とにかく盛りだくさんの内容で、人を呼ぶ機会のある方、または呼んでみたい方、家族だけでもお誕生日やクリスマス等特別な日のセッティングをしてみたい方にはとても参考になると思います。
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ぱっと見、料理上級者向けの本かと思いましたが、料理初心者の男の自分にも、かなり参考になる充実した濃い内容。買って損なし、オススメです。もちろん、(自分には)全部真似できないけど、ちょっと真似するだけで、ひとを自宅にお招きする時に、野暮ったくならず、ちょっとセンスのあるサプライズとおもてなし感を出せる料理とテーブルが作れました!うれしいのは、分量が"適量"とか適当じゃなく、きちんと書いてあって助かります。前菜からデザートまで網羅されていて、今まで買った料理本の中で永久保存 No.1です。
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とても内容の詰まった1冊です。
おもてなしの総合書といったような本です。
初心者から上級者まで活用できると思います。
15ものシーンのコーディネート、お料理を眺めているだけでも美しいのですが、実際にとても役に立つと思うのは、おもてなし前日、当日の段取りやポイント・アドバイスがそれぞれについて書かれていることです。
器やワインの選び方小物使い、テーブルフラワーなどについても触れられています。
レシピはこれでもか、というほど載っています。見た目、とってもおしゃれなものばかり。工程の少ないレシピもたくさんあるので、少しずつ挑戦していきたいです。
私は、おもてなしというと身構え、気持ちばかりが焦ってしまうのですが、この通りにやっていけば、無理なくできるような気がします。
おすすめの1冊です。
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私が持っているこの本を見た義母が言った一言。
「見ていてワクワクしちゃうわね!」
それならばプレゼントしようと思い、今回購入しました。

私は実際いくつかのレシピやスタイリングを実践してみました。
小さな器をたくさん揃えることに否定的なレビューもありましたが、
スタッキング出来て使い勝手のよさそうな物を揃えれば(低価格なものもあります)
大皿を何種類か揃えるよりかさばらずに済みますし、メインの大皿に盛り付けた時、
それぞれのお料理が混ざり合ってしまうことなく最後までキレイに食べることが出来て
ゲストの方にも喜ばれました。

ゲストに喜んでもらうことを第一に考えて、おもてなしをしたい方におすすめな一冊です!
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今回、我が家でホームパーティーを開くため購入しました
とにかくどのページもお洒落で、見ているだけでウットリしてしまう内容です
アミューズの紹介が沢山あり、やはりパーティーにアミューズがいくつかあると、とても華やかな雰囲気になりそうで
アミューズ用のスプーンやカップを用意して、ホームパーティーに臨みました
盛り付け方も、色々参考にさせて頂いたのですが、当日お客様に溜息を付いて貰えるような演出が出来
佐藤紀子先生の、この本のお蔭です
おもてなし料理は、味が大事ですがスタイリングもとっても重要ですね(^_-)-☆
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投稿者 スペイン 投稿日 2016/11/20
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表紙に白基調で、複数セッティングしていることが気がかりでしたが、皆さんのレビューを拝見して購入してみた。
セミフォーマルなセッティングが好みだと、物寂しく、違うと感じました。すっきりした感のセッティング、チョコチョコと少しづつお品をお出しすることが好みな方、カジュアル~ややカジュアルまでが好みな方に向く著書だと思いました。基本を学ぶに良いページが少しあり、そこが良かったです。お料理の作り方も掲載してあり、丁寧だと思いました。
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レビューが良いので、実物を見ずに購入。見て楽しい本だけれど、実際のおもてなしで、この通りにやろうと思ったら、大変な事だ!と思いました。

というのも、大皿に盛って、皆で取り分けるスタイルではなくて、ほんっとに小さいガラスのカップに、人数分の前菜だの、デザートなどを盛りつけています。洒落たホテルのビュッフェ風で、確かにオシャレ可愛い。女子にはすっごくうけると思う。私もたっぷり時間があるなら、そして、小さな(ちまちました?)器をたくさん揃えるほどの余裕や収納場所があれば、やってみたいですよ。でも、実際は各々のゲストに個別に料理を盛り付ける余裕のある人は、どれほどいるのでしょう?少なくとも小さな子供たちがいる、今の私には無理。それに、パーティー後の洗い物も大変な量ですよね、これでは。

私はアメリカ在住なので、使われている食器が「crate&barrel」やwalmartで売られているような、お手頃価格の物だなーと分かるものもいくつもありました。おそらくアメリカで購入したであろう食器には、クレジットが無いので(逆にクリストフルやジノリは丁寧に明記してある)、どこのお店の物だろう?と気になって仕方ありません。そんなに高くない、むしろ安いものだろうなあと思うので、欲しいものも結構ありました。でも、日本にいたら、どこで買えるのか疑問。ネットなどで手に入っ
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