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よくわかる板前割烹の仕事 単行本 – 2007/3/1

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

栗栖/正博
昭和32年生まれ。大学在学中から父、正一氏に料理を学び、卒業と同時に店の業務に携わる。同63年、正一氏の急逝により、(株)たん熊北店代表取締役社長に就任。三代目として現在グループ17店を統括する。その傍ら、調理師専門学校、各種専門学校、カルチャースクール等で多くの授業、講座の講師を務め、雑誌、テレビ等でも活躍。最近は小学校で特別授業を行なうなど、食育にも力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 350ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2007/3/1)
  • ISBN-10: 4388060135
  • ISBN-13: 978-4388060139
  • 発売日: 2007/3/1
  • 梱包サイズ: 25.8 x 18.6 x 3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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2015年6月8日
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VINEメンバー2008年5月31日
形式: 単行本|Amazonで購入
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