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よくわかる中国料理基礎の基礎 大型本 – 2007/4/1

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

吉岡/勝美
辻調理師専門学校中国料理主任教授。辻調理師専門学校卒業後、81年、香港「敬賓酒家」で広東点心を研修。87年、香港「富麗華酒店(フラマーホテル)」、96年、広州「広東大厦・潮苑春」で広東料理と広東点心を研修。特に広東料理を得意とし、つくる料理は野菜を多用し、ヘルシーで繊細な味わい。またその技術は、明快な調理理論に裏打ちされたものである(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 大型本: 271ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2007/4/1)
  • ISBN-10: 4388060127
  • ISBN-13: 978-4388060122
  • 発売日: 2007/4/1
  • 梱包サイズ: 25.6 x 21.2 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 5件のカスタマーレビュー
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2017年7月15日
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ベスト1000レビュアーVINEメンバー2016年4月3日
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2011年5月7日
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2015年3月2日
形式: 大型本
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2008年3月27日
形式: 大型本
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