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やさしい たのしい 野菜の蒸し料理 単行本(ソフトカバー) – 2012/12/17

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単行本(ソフトカバー), 2012/12/17
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商品の説明

内容紹介

●内容紹介
旬の野菜の本来の旨みを素直に楽しめる料理方法が「蒸し料理」です。
蒸し料理は、素材の旨味や栄養をぎゅっと閉じ込めて濃厚にしてくれるだけでなく、
余計な油を使わなずとてもヘルシーなのも魅力です。
本書では、春夏秋冬それぞれの旬の野菜を使った蒸し料理を8品ずつ、
さらに、蒸しただけの野菜をおいしく楽しく食べられる「たれ」を24品紹介しています。
本書の写真を撮影してくれた、カメラマンの馬場わかなさんは、
たくさんのたれでいろいろな蒸し野菜を食べた「たれパーティー」が一番楽しかったそうです。
あなたも、蒸し料理で旬の野菜のおいしさを、たっぷり楽しんでみませんか。

本書は、『やさしい たのしい 蒸し料理』の続編です。同じレシピはひとつもありませんので、
『やさしい たのしい 蒸し料理』をお買い上げいただいた方にもお楽しみいただけます。


●目次
はじめに

「蒸す」の基本

蒸し野菜をおしくいただく「たれ」

|はる|
春の蒸温サラダ
芝えびの香草野菜蒸し
あさりとこごみのガーリック蒸し
春キャベツと新玉ねぎの肉みそがけ
新じゃが蒸し、いかの塩辛バターのせ
鯛と豆苗の塩麹蒸し
うどのしらす蒸し
ささみ塩麹漬けとグリーンピースの蒸しもの

|なつ|
えび豚シュウマイフレッシュコーンのせ
鶏手羽の蒸しものピリ辛ソースあえ
ズッキーニとベーコンのトマト蒸し
夏野菜の肉巻き蒸し
いかとピーマンの白ワイン蒸し
枝豆のローズマリー蒸し
つるむらさきとピーマンのシンプル蒸し梅ソースがけ
蒸しなすのねぎしょうがだれ

|おいしい野菜のある農園|

|あき|
長いものえびミンチ蒸し
れんこんもち米だんご蒸し
しめじと干しえび鶏肉のピリ辛蒸し
ごぼうと豚バラの赤味噌蒸し
きのこ入りひき肉豆腐蒸し
里いもとさつまいもの蒸しもの明太子あんかけ
セロリと塩こま豚の蒸しもの
じゃがいもと秋鮭のバター蒸し

|ふゆ|
大根とスペアリブのマーマレード蒸し
ほうれん草とホタテの香草蒸し餃子
蒸しポトフ
水菜の牛しゃぶ蒸し
蒸しねぎの生ハム巻き
かぶのモッツァレラ蒸し
リンゴと鶏肉のチーズ蒸し
カリフラワーとたらのカレーマリネ蒸し

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

野口/真紀
料理雑誌の編集者を経て、現在は料理研究家として本、雑誌、広告などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 111ページ
  • 出版社: エクスナレッジ (2012/12/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4767814693
  • ISBN-13: 978-4767814698
  • 発売日: 2012/12/17
  • 梱包サイズ: 20.4 x 18.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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2013年1月7日
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