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もてなし上手のオードブル・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の特製メニュー 単行本 – 2014/7/8

5つ星のうち 4.0 8件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

「シェフ、そこまで 教えてくれるの !? 」
おうちでも作れて、歓声が上がる100品以上

準備しやすくて、一皿でほめられる華があり、気負わずいただける……。
そんな前菜スタイルのお料理を、東京・目黒の人気ビストロ「モルソー」のオーナーシェフが披露。
実際にお店で愛され続けているメニューや普段使いに嬉しい新作を、家庭でお使いいただきやすいレシピにしてご紹介します。

好評のソースやパン、デザートなども含め、計100品以上を収録しており、
同店ならではの、やさしい味つけや彩り豊かな取り合わせ、繊細で愛らしい盛りつけを再現しやすいよう、とっておきのレシピを厳選しました。
手に入りやすい材料を使ってシンプルに作れるものが多いので、おもてなしのテーブルはもちろん、普段の食卓にも活躍する1冊です。

出版社からのコメント

全国学校図書館協議会選定図書

●本書帯より

さくらちゃんのひたむきに料理をする姿に、
若かった時の自分の姿を重ねています。

彼女が楽しそうに作っている料理は、
いつも本当においしい。―― 栗原はるみ


●本書「はじめに」より

オードブル。それは、別名アントレ、つまり入り口と呼ばれ、食事の始まりを飾る大切な一皿です。
テーブルについた方が最初に目にし、口にするお料理。まさに第一印象を形作る入り口といえます。
この一皿めが心地よいものであればあるほど、きっとその食卓には、素晴らしい笑顔があふれるでしょう。

そんなお料理を考えるうえで、シェフである私が大切にしていること。それは…
美しく華やかな見た目で、心が躍ること。
意外な組み合わせで、驚きと楽しさがあること。
親しみやすく刺激的な味で、嬉しさが続くこと。

この本では、当店で多くの方に愛されてきたお料理をベースに、新作の前菜や初披露のまかないメニュー、
好評のデザートなども加えてご紹介しています。レシピは、ご家庭でも作りやすいようにアレンジしました。
「美味しい!」の笑顔がひとつでも多く生まれますように。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 86ページ
  • 出版社: SBクリエイティブ (2014/7/8)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4797376562
  • ISBN-13: 978-4797376562
  • 発売日: 2014/7/8
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 8件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2014年7月10日
形式: 単行本|Amazonで購入
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年1月26日
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2014年7月10日
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2017年10月4日
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2016年4月25日
形式: 単行本
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年4月19日
形式: 単行本
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2017年9月9日
形式: 単行本
2015年4月30日
形式: 単行本|Amazonで購入
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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