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発売元 喜楽堂書店
コンディション: 中古品: 良い
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もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニックなレシピノート 単行本(ソフトカバー) – 2007/9/29

5つ星のうち 4.1 52件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

忙しくても食をおろそかにしたくないという人へ。心もおなかも満足する“ごはんのようなおやつ"です。バターや生クリームは使わず、安心でおいしい素材の味を生かした焼き菓子のレシピノート。

出版社からのコメント

体に負担のかかる、乳製品を使わないお菓子。 バターの代わりの菜種油、牛乳や生クリームの代わりの豆乳や豆腐、 国産小麦粉の風味が一体となった新しいおいしさを、シンプルレシピでお試しください。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 83ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2007/9/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579210182
  • ISBN-13: 978-4579210183
  • 発売日: 2007/9/29
  • 商品パッケージの寸法: 20.6 x 14.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.1 52件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー)
妊娠中で普通のお菓子が胃にもたれるようになって、体にやさしいおやつが食べたくなったので購入しました。シフォンケーキは文句なくおいしいです。今までシフォンケーキは、材料のサラダ油の量などが気になって食べたくても焼くのをためらっていましたが、このレシピだとヘルシーな感じなのでわりと気軽に作れるな、と思いました。手順も簡単。そして食べてもお腹にもたれなかったです。クッキーはバターが入っていないのでやっぱりちょっと固く、夫にはあまりウケませんでした。マフィンももっちりしていてあまり人気がありませんでした。(私としてはかみしめておいしい味、という感じでけっこう好きでしたが、人に喜んでもらえないとちょっと作る意欲が減ります。)全体的にチョコレート、キャラメル、ナッツ、ココアなど、個人的に好きなフレーバーが多かったのでうれしかったです。ガトーショコラはビターチョコレートとココアがたっぷりでおいしかったけどちょっともたれてしまいました・・・。本は小さめで装丁もかわいいです。全体的に若向きでおしゃれな感じ。でも同時に購入した上田淳子さんの『子どもが喜ぶおやつ―ローファット&ローシュガー』のほうが、焼き菓子以外もいろいろ載っているし、男性や子どもにも好かれる味でしかも少なめのポーションで作れるのでより活用してます。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
まず気をつけなければならないのが、この本のレシピは卵を使うということです。
アレルギーの方、ヴィーガンの方などは気をつけてください。
バターの代わりには菜種油を使いますが、
豆腐や豆乳といった大豆製品も使いますので、こちらもご注意を。

できるだけ同じオーガニックの材料を揃え、メイプルビスケット、酒かすクラッカー、モカクッキー、
キャラメルナッツクッキー、豆乳でつくるアングレーズソースを作ってみました。
どれも味わい深くとっても美味しい!
バターを使った面倒なレシピはいったい何だったのだろう?というくらい。
最初、菜種油の独特のコクというかクセに抵抗があって、
胸やけするような感じがあったのですが、今ではなくなりました。
食べたあと胃もたれするようなこともないし、
何しろ、ビスケット一枚だけでも食事のような満足感があるのです。
いい材料使っているからかどうかはわかりませんが、ざくざくしっかり噛んでいると
いいもの食べているなぁという満たされた気持ちになります。
私にとっては、材料が少なく・作るのも簡単・体に優しい・おいしいと、いいことづくめ。

これからシフォンケーキやバナナケーキ、マフィンも焼いてみたいと思ってい
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形式: 単行本(ソフトカバー)
お菓子を作るようになってあまりにたくさんのバターや砂糖を使うのに驚いている中でこの本に出会いました。甘みはやや控えめに感じる方もいるかもしれません。でも良い材料を使って作ると本当においしいです。また、お菓子を食べた後少し重たく感じることがある私ですが、このレシピだと後に重く残らないです。
バニラシフォンケーキと豆乳カスタードがお気に入りです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
モカクッキーを一番初めに作ってみました。作り方も味も材料も衝撃的でした。従来のクッキーとは全く違う、すべてが新しいクッキーでした。素朴な美味しさにクッキーつまむ手がとまらない!!クッキーはすべて作りましたが、どれもおいしさはもちろん、思い立ったらすぐに作れる手軽さも魅力です。シフォンケーキやバナナケーキなど、おいしそうなお菓子がたくさんです。どれも作ってみたいと思える本です。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
3年位前にこちらのレビューを見て、とても気になって購入してみました
なかしまさんの本はこの一冊だけですが他の本も気になっています。
お菓子作りは色々な本でやっていますが、家族もバターや砂糖を控えたお菓子が良いよね、
ということでなかしまさんを知って挑戦してみました。
クッキー類は大体作りましたが、美味しいのと上手く出来ずに硬くなってしまったのと
やっぱり色々でした。材料どおりに混ぜてもべたべただったり、反対にぽろぽろ過ぎて
形にならなくて自分なりに考えて牛乳、豆乳を足したり粉を足したり。

確かに好き嫌いがハッキリ分かれるレシピですね。
味はバターを使わないのでお店のようなしっとり!じゅわ〜!を期待される方には
向かないのではと思います。
市販のお菓子も好きだけど、時にはなかしまさんのような素朴な味を食べたい!
という方には良いのではないでしょうか。

酒かすクラッカーは家族にも大好評で酒かすを頂いた時期には何度も作りました。

今も良く作るのは、バナナケーキと黒豆ガトーショコラ!
バナナケーキはアレンジしてナッツや杏、プルーン等も入れて、
トッピングにはかぼちゃの種、クコの実も飾って焼くと華やかで綺麗で
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