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みそ屋が教える 赤白みその使いこなしレシピ 大型本 – 2013/4/26

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商品の説明

内容紹介

東京・鳥越、おかず横丁の郡司味噌漬物店の創業者 郡司晴雄さんがみその健康効果を見直して積極的に食卓に取り入れることを提案。みその基本、厳選みそ汁、みそ漬け、作り置きできるアレンジみそなど、季節と食材に合わせて使いこなすレシピを紹介。

著者について

監修 郡司味噌漬物店 郡司春雄(ぐんじはるお):戦後シベリアでの抑留生活を終え、地元の鳥越に戻って8年後の1957年、郡司味噌漬物店を現在の場所に起こす。よりおいしい味噌を求めて全国各地のみそ蔵を訪ね、みそについて猛勉強し、数十年かけて80種以上のみそを扱うまでに。現在は百貨店などにも卸し、ホームページでの販売も行なっている。

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登録情報

  • 大型本: 87ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2013/4/26)
  • ISBN-10: 4579211804
  • ISBN-13: 978-4579211807
  • 発売日: 2013/4/26
  • 梱包サイズ: 26 x 18.8 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.0 1 件のカスタマーレビュー
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2014年1月16日
形式: 大型本Amazonで購入