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豆力 契約栽培北海道産 大豆 20kg

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商品の説明

定番中の定番、料理の選択肢が違います!

北海道の農家さんと契約栽培した大豆です。
大豆は、中国では米、麦、粟、黍(きび)又は稗(ひえ)とともに五穀の一つとして数千年も前から栽培されてきました。
日本国内でも需要の8割は製油用で、残りが煮豆、惣菜(そうざい)、納豆、豆腐、油揚げ、凍豆腐、味噌、醤油等の食品用です。
大豆には、イソフラボンや食物繊維等の機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。

調理例、用途
1)ボール等に入れ水で洗った後、4倍量の水に漬け6~8時間程度(豆や季節により若干異なる)置く。均一にふっくら膨らんだらOKです。
2)豆と3倍量の水を鍋に入れ、蓋をしないで中火~強火にかけます。
3)沸騰し始めたら、そのまま数分煮立ててから差し水をし、再び煮立ったら、泡状に浮いてくるアクをすくい取ります。
なお、沸騰後、煮汁を一旦捨てて新しい水に入れ替える「ゆでこぼし」によりアク抜きをする方法もあります。
4)その後、弱火にして落とし蓋をし、途中、水分の蒸発により豆が湯からはみ出さないよう適宜差し水をしながら、指で押してつぶれる程度軟らかくなるまでゆで上げます。
5)最後に味付けをします。
6)煮物等の和総菜やサラダ、スープ等様々なお料理にお使いください。


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

5つ星のうち4.6
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47 件のグローバル評価
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上位レビュー、対象国: 日本

ベスト1000レビュアー
2018年11月25日に日本でレビュー済み
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9人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年12月31日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0 安心して買ってください!
ユーザー名: 特上ハラミ、日付: 2019年12月31日
2019年12月に注文しましたが、2019年度産の大豆でした。
添付画像の通り、皮剥けも無く、きれいに茹で上がりました。

大粒で、少し柔らか目。味(コク)は少し薄めかな?
(冬だからと24時間近くも戻したので、戻し過ぎたのかも)

安いけど、決して粗悪品ではなく、普通にスーパーで売っている大豆と同等です。
(味噌用、家畜飼料用みたいな品が10キロ届いたらどうしよう…と不安でしたが)

とりあえず、リピート買い決定!
皆さんも、安心して買ってください!

追記:8時間戻しで茹でたけど、やっぱり柔らか目で味が薄かった。そう言う品種かな?
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2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2020年4月16日に日本でレビュー済み
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2020年1月1日に日本でレビュー済み
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2020年5月2日に日本でレビュー済み
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2020年5月7日に日本でレビュー済み
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2019年2月8日に日本でレビュー済み
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2019年12月7日に日本でレビュー済み
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