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また、あの人と働きたい 辞めた社員が戻ってくる! 人気レストランの奇跡の人材育成術 (Nanaブックス) 単行本(ソフトカバー) – 2012/5/24

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商品の説明

出版社からのコメント

人材難の代名詞でもある飲食業界において、就職希望者が相次ぐ人気レストラン「ル・クロ」の人材育成術を大公開!

転職ありきの現代社会において、自分が求める待遇や仕事のやりがいを探して組織を渡り歩く人間は少なくありません。

その中で、一度は会社に見切りをつけて次の組織に移ったはずなのに、半年~3年の間に辞めた社員の半数近くが「またここで、あなたの元で働かせてください」と復職を希望する会社があります。
それが、黒岩功氏がオーナーシェフを務める、関西の名店「ル・クロ」です。

黒岩氏は、「コンプレックスや劣等感を抱えたまま職場を辞めていく人ほど、じつはなりたい自己像や強い意志力を持っている」と言います。
「ル・クロ」では、一度同店を辞めて再び「出戻った」社員を積極的に育てることで、数多くの有能なシェフを輩出してきました。

黒岩氏の人材育成論は、「人材育成は環境育成」というもの。
「部下やスタッフに、自分自身が持つ強い意志力や理想を追う力の強さを自覚させることが、これからの人材育成には不可欠」と言います。
大学卒の社員が他業種にくらべて少なく、その過酷さゆえに離職率が格段に高い飲食業界において、常に前年対比で成長を実現している「ル・クロ」の勢いが、黒岩氏の人材育成論の正しさを裏付けている証でしょう。

本書では、一度店を去っても、再び就業を希望するほどの魅力をもつ「ル・クロ」の働く環境づくり、そして黒岩氏が説く人材育成テクニックを紹介しています。
初めて部下を持ったマネジメント層や、なりたい自分を常に追い求める若手ビジネスパーソンに向けて、「人を(自分を)育てるための実践術」をお伝えします。

内容(「BOOK」データベースより)

12年間で2回しか求人をしなくても最高のスタッフが途切れない最強のマネジメント。飲食業界の常識を覆す脅威の人材育成術を大公開。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ナナ・コーポレート・コミュニケーション (2012/5/24)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/5/24
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) ‏ : ‎ 200ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4904899288
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4904899281
  • 寸法 ‏ : ‎ 1.8 x 13.2 x 18.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 11個の評価

カスタマーレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2012年6月19日に日本でレビュー済み
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2014年7月13日に日本でレビュー済み
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2012年7月21日に日本でレビュー済み
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2013年10月21日に日本でレビュー済み
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2012年6月27日に日本でレビュー済み
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