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ますます菜菜ごはん―野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシピ集 単行本 – 2005/8

5つ星のうち 4.4 24件のカスタマーレビュー

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

カノウ/ユミコ
鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好き。高校生の頃から自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。2001年に精進料理「菜懐石仙」を開店。2002年からは、家庭でかんたんに楽しめるベジタリアン料理教室も主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 103ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2005/08)
  • ISBN-10: 438805982X
  • ISBN-13: 978-4388059829
  • 発売日: 2005/08
  • 商品パッケージの寸法: 25.2 x 18 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.4 24件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
毎日の菜食の献立に大活躍してます。この本のお気に入りの点は、だしが不要なことです。他の菜食料理の本はだしが使われることが多いので、材料が揃っていてもだしを用意してなくて断念したり…この本なら、とっさにもう一品っていうことも可能なのでよく開いています。

材料の表示がグラム表示ではない(里芋2個とか大根3cmとか)ので、写真のように出来上がらないこともあったのですが、カノウさんの「五感で料理する」という考え方を読んで、納得。その時その時で五感をとぎすまして、材料の量などを臨機応変に変えて、料理を自分のものにしていくのだなぁと実感。また更に料理が好きになりました。

ちなみに我が家で特に大好評だったメニューは「長いもの竜田揚げ」「ごぼうとさつまいものおこわ」「納豆のがんも」です。
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投稿者 vega 殿堂入りレビュアー 投稿日 2007/6/10
形式: 単行本
お野菜だけのものって素っ気なかったり、
とても手が込んでいて、難しそうな感じがしますが、
これはとっても簡単、かつとってもおいしそうな本です。
写真がとてもきれいで、盛り付けも参考になります。
揃える材料も普通のスーパーで手に入るものばかり。
オーガニック系の食材店に行かないといけないものは
ありません。
その上、レシピも簡単。
にもかかわらず味はとってもおいしいです。

ベジタリアンじゃなくても、お野菜食べなくちゃ、
でもサラダとかおひたし、煮物以外に何かある?と
思う方も多いのでは?

そう思う方でしたら、ぜひこの本を読んでみてください。
お野菜ばかりでとーってもおいしそう。
家族もみんな喜んでくれそう。
新しい発見もあり!
(これとこれあわせたらこんな味?というような)

お値段はしますが、
オーガニックのレストランで1度外食したと思えば
十分元は取れるはず。

大変コストパフォーマンスのいい本だと思います。
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形式: 単行本 Amazonで購入
今まで私が見てきたベジタリアンモノレシピって、とにかく「油でこくを出せ」的なものが多かったような気がする。カノウさんのレシピは野菜の本当のうまみと甘みを引き出す絶品レシピです!!油の摂り過ぎは本当に身体によくないので本書をまんべんなく実生活に取り入れて健康になりたいものです。
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形式: 単行本
前作「菜菜ごはん」にまさるとも劣らぬ魅力的なレシピがいっぱい。動物性の素材の代用という発想とはまったく別次元の、植物の持ち味を十二分に生かしたお料理が並びます。前作でも感じたことですが、レシピを読んで想像した味に比べ、実際に作って食べてみると、さらに意外な深さやコクがあるのに驚かされることがしばしばです。だからといって調理法が煩雑なわけではなく、気軽に作れるものばかり。禁欲的なベジタブルレシピとは違った発想のレシピ集です。からだもこころも満足しそうです。
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形式: 単行本
前回の「菜菜ごはん」は割とごはんに合うおかず中心だったのですが、今回はパン(に合うスプレッドなど)や麺類のメニューもあります!相変わらずその発想にはオドロキです。

見た目もきれいなもやしのベトナム風お好み焼き、かんぴょうのハヤシライス風、は家族にもウケが良かったです。

めんつゆも紹介されていますが、レシピどおりだとちょっと醤油の味がきつかったので、少々のお水を加えたりしましたが、それでもおいしくいただきました。

麺類の中では、みそラーメンが特においしかったです!家族の要望で少々かつおだしも加えましたが。

私のイチ押しは、カラーピーマンとアスパラのビビンバ丼です。お気に入りになりました。
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形式: 単行本
野菜や豆といった植物素材だけで、多彩なレシピを展開する著者。はじめは前作「菜菜ごはん・・・」が良かったので、正直、2番煎じかなあと思っていたのですが、そんなことはありませんでした!麺のメニューが加わってさらにパワーアップしています。おすすめです。
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形式: 単行本
砂糖や余分な油分を使うことなく体に優しい献立ばかり。材料も手に入るものだし、調理時間がかからないのにアイデアが生かされてて作るのが楽しくなる本。
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形式: 単行本
植物性の素材を使って、工夫されているなあと感じました。材料表示も、グラムではなく大根2センチ分などと概量で書かれてあり解りやすかったです。
ただ、ほとんどの料理に油を使われているのが気になりました。
あと、写真も見るからに、調味料でぎとぎとという印象で、刻んだり炒めたりしていて、もとの野菜のフレッシュさが解りません。原型をとどめていません。
野菜の本来の味が主役になっていたらなあと思いました。
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