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まいにち食べたいヴィーガンスイーツ 卵・乳製品・白砂糖を使わない 体にやさしいおやつ 単行本 – 2019/12/12


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商品の説明

内容紹介

チーズケーキにアイス、ふわふわのマフィンやスコーンも、ぜんぶ植物性の材料でシンプルに。

卵も乳製品も使わずに作るヴィーガンスイーツが、ファンのすそのを静かに広げています。食べれば心も体もほっこりと穏やかになり、植物性の材料だけで作るのに、言われなければ“ヴィーガン"とは気がつかないほどのおいしさです。
「バターも卵も使わないのに、どうしてこんなにコクがあって豊かなんだろう」?
最初は不思議に思いましたが、そのおいしさにはちゃんと理由がありました。
粉類から始まりナッツや豆乳、季節の果物など、オーガニックな材料や旬の素材を絶妙に配合して、ひとつひとつのレシピは作られています。ふわふわ、サクサク、しっとり、つるん、食感までもがおいしい隠し味。
まるでチーズケーキみたいな濃厚なケーキから、自然な甘みのアイスクリーム、豆腐で作るヘルシーキッシュ、はたまたクリームたっぷりのタルトやデコレーションケーキまで、ヴィーガンスイーツのレシピブックであることを忘れてしまうようなラインナップがそろいました。自分のために、大切なあの人に、毎日食べたくなるようなやさしいスイーツを作ってみませんか?

《CONTENS》
◎ヴィーガンスイーツを作りましょう。食べましょう。

番茶とくるみのスコーン、レーズンスコーン、チョコとレモンのスコーン、チーズケーキ風 プレーン・りんご入り、フルーツクリスプ、カシューナッツとこしょうのクッキー、アーモンドクッキー、チョコチップとヘーゼルナッツのクッキー、ジンジャーソフトクッキー、シンプルクッキー、りんごの練り込みパイ、ブルーベリーの練り込みパイ、シナモンロール、モカロール、さつまいもとココナッツのスープ、桃とトマトとミントのスープ、アプリコットココナッツバー、チョコとオートミールのバー、黒ごまの豆乳寒天プリン、アボカドのブリュレ、ラズベリーのゼリー、甘酒のアイス

◎プラスひと手間でリッチなヴィーガンスイーツに。
フレッシュフルーツのタルト、さつまいものタルト、メープルナッツタルト、ミニトマトとじゃがいもとディルのキッシュ、マッシュルームと長ねぎとオリーブのキッシュ、サワーチェリークランブルマフィン、にんじんとレーズンのマフィン、バナナチョコレートマフィン、ガトーショコラ、バナナケーキ、クランベリーパウンドケーキ、レモンパウンドケーキ、ココナッツケーキ、ココアクリームサンド、レイヤーケーキ、アーモンドケーキ、抹茶とアプリコットのケーキ、プラムのスクエアーケーキ

COLUMN
基本のクランブル、フルーツ煮&フルーツマリネ、基本のアイシングの作り方、基本の豆腐クリーム(豆腐クリームを味がえ・豆腐クリームのデコテクニック)

著者について

今井ようこ Yoko Imai
製菓学校を卒業後、(株)サザビーリーグに入社。アフタヌーンティー・ティールームの商品企画・開発を担当し、2003年に独立。現在は、商品開発やメニュー開発、パン・ケーキの受注生産を手がけるほか、マクロビオティックをベースにした料理とお菓子の教室「roof」を主宰。東京・世田谷「STOCK THE PANTRY」などでもお菓子レッスンを行う。著書に『ふんわり、しっとり 至福の米粉スイーツ』(家の光協会)、『ふわふわマフィンとくるくるスコーン』(主婦と生活社)、『バター・卵なしのやさしいパウンドケーキ』(河出書房新社)、『夢をかなえるノンシュガーパフェ』(主婦の友社)など。


出版社より

自分で楽しむ、大切な人に贈る。心と体がよろこぶヴィーガンのお菓子たち。

ヴィーガンスイーツ_1

卵に牛乳、生クリーム、バターetc. 動物性の材料を一切使わずに作るヴィーガンスイーツのおいしさに驚き、感動する機会が何度かあり、自宅でもヴィーガンのおやつを作りたいと思うようになりました。

自分の体をちょっとだけいたわりたいから、家族に安心安全なおやつを食べて欲しいから、お菓子を手作りするのが好きだから……。そんな理由も手伝って、気軽に作れるヴィーガンスイーツのレシピを、今井ようこさんに惜しみなく紹介してもらったのが本企画になります。

ヴィーガンなのに普通のお菓子みたいにおいしくできる秘密は、使う材料はもちろんですが、材料同士の組み合わせや配合など、じつはとても計算されたレシピだから。初心者でも気軽に作れる、ワンボウルのレシピもたくさん収録しているので、まずはスコーンやチーズケーキ風のケーキなど、簡単なものからお楽しみください。


登録情報

  • 単行本: 104ページ
  • 出版社: 立東舎 (2019/12/12)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4845634473
  • ISBN-13: 978-4845634477
  • 発売日: 2019/12/12
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