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まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本 ムック – 2008/10/17

5つ星のうち 4.5 51件のカスタマーレビュー

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商品の説明

出版社からのコメント

まるでごはんを作るように、まいにちシフォンを焼いているなかしまさん。
彼女のシフォンへの思いが、ぎゅっと詰まった1冊です。
「基本のシフォンケーキ」は、オールプロセスつきで、「豆乳の"もっちり"シフォン」「レモンの"しゅわっと"シフォン」
「チョコレートの"ざっくり"シフォン」「バナナの"どっしり"シフォン」をご紹介。
季節の素材で作るシフォンのバリエーションも、たっぷり載っています。
そして!今回の目玉は、シフォン生地のいろんなケーキ。
もっちりロールケーキ、パウンド型で焼くケーキ、カステラ...と、
シフォン型以外で楽しむしっとり、もっちりな焼き菓子が満載です。


登録情報

  • ムック: 88ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2008/10/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391626217
  • ISBN-13: 978-4391626216
  • 発売日: 2008/10/17
  • 商品パッケージの寸法: 21.8 x 21 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 51件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 23,147位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

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今回は、お友達にプレゼントとして購入。
自分用は一年前に購入して以来、ほぼ毎日シフォンケーキを作るようになりました!
まさにごはんのような・・・です!!
このレシピどおり作れば、不器用な私でも立派に膨らみます!
また興味があるお友達がいたら、プレゼントしたい本です^^
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形式: ムック Amazonで購入
色々なレシピでシフォンケーキを焼いてきましたが、この本は買って良かったです。わかりやすいし、上手に焼けます。
美味しいと思います(^ ^)
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全卵だけに、重くてどっしりとしています。シフォンケーキというより、卵をたっぷり使った別立てスポンジの感じです。豆乳でもっちり。個人的にはバナナのシフォンがおいしいと思います。
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形式: ムック Amazonで購入
ほぼ毎週のようにこのレシピ本を使ってシフォンケーキを作っています。特にしょうがのシフォンが、「お店で買ったみたいに、とてもおいしい」と大好評です。
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不器用なあたしでも美味しく作れて大満足!
毎日食べています!!
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なかしましほさんのシフォンケーキのレシピをネットで見て作ってみたところ美味しかったので、バリエーションを増やしたくて本を購入。
他のレシピでは卵黄が残ってしまい使い道に困っていたので、卵を使いきれるレシピが気に入っているし、味も全卵で作る方が個人的にはおいしいと思います。
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シフォンケーキの食感はもちもちしていて良かったのですが、どうも美味しくないです。バナナとチョコレートのシフォンケーキを作ってみましたが、好みの味ではありませんでした。他のレシピをみても材料的には牛乳を豆乳にしていることとサラダ油を菜種油にしていることぐらいで、特に健康的な食べ物という感じでもないと思います。おそらくこの菜種油が変な味になっているのではと思っています。ちなみに筆者おすすめの菜種油を使用しているので、この筆者の食の好みと私の食の好みが合わないんだと思います。
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本の中は17センチのシフォンの型レシピでしたが、20センチのものしか持っていないので20センチでチョコレートのシフォンを作りましたが味も美味しく、フワフワ感も充分でした!17センチのほうが量が丁度良いので、このレシピは重宝しそうです。20センチの型でも美味しくできることが分かったのも嬉しいです。
卵が使いきれるのも魅力ですね。
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久しぶりにシフォンケーキを焼く機会があり、レシピを見たいので焼き菓子で気に入っているなかしまさんの本にしました。
先ず卵を使い切れる点が気に入ったのですが、卵白の泡立て加減や生地の合わせる具合でボールの角度にまでポイントが説明されていて上手く作る事ができました。
型からの外し方も丁寧に写真付きの解説ありです。
味もとても美味しく大満足でした。
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実は、ネットでたまたまレシピを見つけまして、シフォン型(アルミ17センチ)、ハンドミキサーを早速入手、もう、何度作ったことか。。紙型でも作ってみましたが、やっぱりアルミのしっとり感がいいです。
と、いうわけで、こちらはなかしまさんのレシピを知った後から入手したのですが、コツが随所にちりばめられていましたし、アレンジもさまざま、やっぱり買ってよかったな〜、と思いました。
レシピの分量も内容もシンプル、プレーンシフォンなら、オーブンに入れるまで15分くらいで作れます。
シンプルなだけに、材料の良し悪し、個性が思いっきり出るようです。せっかくの手作り、美味しくて安全な材料でお作りになると、真価がより発揮されるかと思います。
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