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まいにち食べたい“ごはんのような”シフォンケーキの本 ムック – 2008/10/17

5つ星のうち 4.5 51件のカスタマーレビュー

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商品の説明

出版社からのコメント

まるでごはんを作るように、まいにちシフォンを焼いているなかしまさん。
彼女のシフォンへの思いが、ぎゅっと詰まった1冊です。
「基本のシフォンケーキ」は、オールプロセスつきで、「豆乳の"もっちり"シフォン」「レモンの"しゅわっと"シフォン」
「チョコレートの"ざっくり"シフォン」「バナナの"どっしり"シフォン」をご紹介。
季節の素材で作るシフォンのバリエーションも、たっぷり載っています。
そして!今回の目玉は、シフォン生地のいろんなケーキ。
もっちりロールケーキ、パウンド型で焼くケーキ、カステラ...と、
シフォン型以外で楽しむしっとり、もっちりな焼き菓子が満載です。


登録情報

  • ムック: 88ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2008/10/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391626217
  • ISBN-13: 978-4391626216
  • 発売日: 2008/10/17
  • 商品パッケージの寸法: 21.8 x 21 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 51件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 16,284位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

形式: ムック
前作「もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ―オーガニックなレシピノート」でなかしましほさんのファンになり、第2弾レシピ本を待っていましたが・・・
期待以上で購入して大・大・大正解でした!
Mサイズの卵黄と卵白4個でつくるシフォンケーキレシピなので卵黄が余らない!
基本レシピからのアレンジが豊富で楽しい!特にレモンやグレープフルーツ等の柑橘系フルーツのレシピが新鮮でおいしい!レモンは作りましたが、ほんのりチーズケーキ風味で
びっくりしました。シフォンケーキ以外にもマフィンやパンケーキのレシピもあります。
本のサイズが大きく、基本のレシピについては写真で全工程を丁寧に説明してくれているので、凄く親切です。
装丁もおしゃれで、なかしまさんのセンスのよさにあふれています。材料も今回もオーガニックなものを使用していて材料の解説もあり、読むだけでも楽しい内容です。ちょっとしたコツや使う道具についても丁寧に説明してくれています。体に優しい、毎日食べられるお菓子を作るならこの本以上のものはないと思います。
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形式: ムック
食感は人それぞれなのですが、
私はこのレシピで作ったシフォンは
合いませんでした。
なんだかモチモチしすぎていて、
ちょっとパス!
もっと軽めのフワッとしたのが好みなので。
でもモチモチ派が好きな方には良いかも。。。
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形式: ムック
元々食材には気を使っている方なのですが、このレシピは菜種油やてんさい糖、豆乳を使用されているのが気になり、購入しました。卵が余らず作れるのも気に入っています。作り方は思った以上に簡単で、自分なりの応用もでき大変役立っています。もっちりシフォンが家族中に好評です。
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投稿者 yuki_yu 殿堂入りレビュアーVINE メンバー 投稿日 2013/3/4
形式: ムック Amazonで購入
なかしましほさんの本は3冊持っていて、その中でも一番のお気に入りがこの本です。
シフォンケーキといえばお菓子作り上級者のもの、とても自分なんかには作れない、と思っていました。
けれど、なかしまさんの他のレシピの簡単さ&美味しさに惹かれて、挑戦。

…ほんっとうに簡単に、美味しいふわふわしっとりのシフォンケーキが出来て感動!
わかりやすく書かれている手順の通りに作っただけで、失敗もせずちゃんと出来た!

個人的に、初心者にとってありがたかったのは
・全卵レシピ(卵黄が余らない)
・材料がシンプル(家にあるものだけで出来る)
・特別な道具がいらない(シフォン型以外は)
・17cm型サイズ(自宅用&プレゼントに丁度いい)

おまけに、基本のレシピだけで「もっちり」「じゅわっと」「ざっくり」「どっしり」と、
4つの食感のバリエーション。
さらにアレンジレシピが豊富で、この1冊だけで満足度が高く、いつも次は何を作ろうかと
パラパラめくってしまいます。

中でも、基本の「レモンのシフォンケーキ」がお気に入り。
他の方も書かれていましたが、まるでレアチーズケーキのようなコクのある味わい。
材料には乳
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形式: ムック
なかしましほさんのクッキーの本がとてもよかったので立て続けに購入。
この本もとても良いです。
白砂糖など血糖値を急激に上がるとい言われている精製されたお砂糖は一切使用せず、使用されるお砂糖は
きび砂糖やてんさい糖など体に優しい素材ばかり。
またグレープフルーツ、リンゴ、バナナといったフルーツを使用したレシピ満載でノーマルに飽きてしまった時に
うってつけです。お砂糖、油の量も少なくとてもヘルシーな上、卵が4個使い切りというのも嬉しいポイントです。
また、全行程写真つきで丁寧に説明されているので生地の状態などが確認しやすくはじめての方でも作り易いのではないかと思います。

シフォンケーキ以外にもカステラやパンケーキなどシフォン風の生地を使ったものがたくさん紹介されていて
どれも簡単でおいしかったです。特にシフォン生地を使ったパンケーキは今までにない食感で家族にも大好評でした。

ちょっとどっしりとした感じの仕上がりなのでフワフワ好みの方には向かないかもしれませんが
弾力のある焼きあがりはクセになります。
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