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まいにち食べたい“ごはんのような”クッキーとクラッカーの本 ムック – 2012/1/20

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商品の説明

内容紹介

バターも生クリームも使わない、体にやさしいお菓子レシピで大人気のなかしましほさん。「ごはんのような」お菓子レシピシリーズ、待望の大好評第4弾です。ボウルひとつで気軽に作れる、クッキー、サブレ、ガレット、ビスケットのほか、甘くないクラッカーやプレッツェルもたっぷりとご紹介。お菓子作り初めてさんでも失敗なく、おいしく作れるように、オールプロセス写真つきで、さらに詳しく作り方を解説しています。クッキーに関する『?』にお答えする、「クッキー作りの『困った!』相談室」つき。

出版社からのコメント

●パート1/基本のクッキー
1. 天板クッキー(全粒粉のビスケット)
2. さじクッキー(レモンとココナッツ)
3. アイスボックスクッキー(きなこ)
4. 型抜きクッキー(カラメル&シナモンビスケット)
5. どんどん混ぜるだけクッキー(ピーナッツバター)

●パート2/いろいろクッキー
クロッカン、りんごバー、フロランタン、ココナッツかりんとう......など

●パート3/クラッカー
1. 酒かすクラッカー
2. 黒ごまプレッツェル......など


登録情報

  • ムック: 88ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2012/1/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391632594
  • ISBN-13: 978-4391632590
  • 発売日: 2012/1/20
  • 商品パッケージの寸法: 21.6 x 20.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 23件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 23,727位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: ムック
毎日食べたいシリーズが大好きです。前作で我が家の定番クッキーになりました。
大まかに分類すると
・そのまま鉄板に伸ばして焼くタイプ
・大匙で成形するタイプ
・冷凍庫で少し寝かして切って焼くタイプ
・型抜きタイプ
・どんどん混ぜて焼くタイプ

特にどんどんタイプはしほさんの定番手でぐるぐるがあまりうまく出来ない人でも
混ぜるだけで焼けるクッキーのようです。

他にもかりんとうやちんすこうコーンフレークを使ったタイプなど盛りだくさんです。

前作よりもクッキーの工程がさらに詳しく載っていますよ。

追記
どんどんクッキーの基本のピーナツバタータイプを焼いてみました。確かに混ぜるだけでクッキー生地が仕上がりました♪
手ですりすりしないぶん、混ぜるのに結構力がいりました。でも手が汚れないのでおすすめです。
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投稿者 くまくま トップ500レビュアー 投稿日 2012/3/9
形式: ムック Amazonで購入
甘いお菓子だけじゃない。
なかしましほさんは、塩味もやはりおいしいです。

前作の「クッキーとビスケットの本」を購入し、あまりの簡単さに、猿のように作り続けました。
そして、「甘いものもいいんだけど、しょっぱいものもほしいんだよね」と思った時期にこの本を知りました。

前作以上の細やかな作り方に、質問コーナー(砂糖は減量してもいいのか、生地は冷凍できるかなど)もあり、読みごたえがありました。
アトリエの一日も写真入で楽しかったです。

書かれたとおりに焼いたら本当においしい「基本のクッキー」と、おつまみによい「黒ゴマプレッツェル」が大ヒットでした。
毎日ごはんみたいに食べています。
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投稿者 えみこじ 投稿日 2015/5/23
形式: ムック Amazonで購入
レシピと注意点を忠実に守ればとても美味しいクッキーが出来ます。
とても良く出来たレシピだと思います。
バターを使わなくても美味しいお菓子が出来ることを教えてもらいました。
素材は出来るだけ本と同じ種類の物で作ると失敗が少ないかもしれませんね。
ただしオーブンは本ではガスですが電気だと火加減が違うので多少工夫が必要です。
様子を見ながら調節した方が良さそう。我が家は電気のため焦げやすく途中で下段から上段に変えてます。
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投稿者 りおん 投稿日 2015/7/5
形式: ムック
コーンクラッカーと酒粕クラッカーを作りました。コーンクラッカーは、美味しいとは言えない微妙な……甘くないタマゴボーロみたいですが、意外にもポリポリ食べてしまう不思議さ。酒粕クラッカーは美味しいですよ。チーズとまではいきませんが酒粕が濃い旨味となっています。どのビスケットやクラッカーも作り方は本当に簡単で計量から混ぜ終わりまで数分で出来ます。ただ使う材料や作り方がシンプルな分だけ計量も含め一つ一つの作業を丁寧にしたほうが失敗なく出来ると思います。
酒粕クラッカーは寺田本家さんと同じレシピなので、この分量が一番美味しくできるのでしょうね。
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形式: ムック Amazonで購入
なかしましほサンのレシピは、いつも手軽で、後片付けも楽。
素朴なものと味が多く、しかも美味しいから大好きです。

この本の表紙になっている「天板クッキー」ばかりを作っています。
材料が少ないし、バターも必要ないので、とにかくラク!
豆乳を使うのですが、水でも代用できるのも、とてもいいです。

面倒くさがりで、お菓子作りを10年以上していませんでしたが、すぐ出来ました☆
慣れてくると、10分もしないうちに生地が出来上がって
焼き上がりまで1時間とかかりません。

この本では、バターの代わりに、油を大さじ2
生クリームの代わりに、豆乳を大さじ2を使う等
少し高価な太白ごま油、または菜種油が必要です。

豆乳は、使うのが少量なので、使い切ることがなく
いつのまにか古くなって固まってしまって、捨てることもしばしば・・・。

でも、友人も主人も、かみしめるほど美味しくて、また作ってほしいと言ってくれます。
こんなに繰り返し作って、飽きないお菓子は初めてで、なんだか嬉しいです!
他のレシピにも挑戦していきたいと思います!
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