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まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本 ムック – 2011/1/28

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商品の説明

内容紹介

foodmood(フードムード)・なかしましほさんの"ごはんのような"レシピシリーズ・第3弾。
バターや生クリームを使わない、からだにやさしい素材でのお菓子作りを提案している、なかしまさん。
シフォンケーキ、クッキーとビスケットに続いて、今度はマフィン、スコーン、ケーキ、タルト、パイがテーマです。
基本の作り方は、詳しい手順写真つき。
初めての方でも、失敗なく、おいしいお菓子がきっと作れます。

出版社からのコメント

ごはんのような気軽さで作れるのに、素材の味がしっかり生きていて、しみじみおいしいなかしまさんのお菓子。
玉ねぎマフィン、全粒粉のスコーン、バナナケーキ、パイナップルケーキ、チョコレートケーキ...。
バターなしで作る、おいしい焼き菓子満載の一冊。


登録情報

  • ムック: 88ページ
  • 出版社: 主婦と生活社 (2011/1/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4391630753
  • ISBN-13: 978-4391630756
  • 発売日: 2011/1/28
  • 商品パッケージの寸法: 22 x 20.8 x 0.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 65件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 8,184位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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なかしましほさんは45年ぶりにお菓子作りをはじめるきっかけを作ってくれた方です。マクロビオティック風を通過していたためバターとミルクには抵抗がありました。彼女のお菓子にはこれがなかったのです。私でも作れる、そう思いました。彼女のビスコッティをどれだけ焼いて友人に食べてもらったか。でも、もうちょっとレパートリーを増やしたい。そう思って買った本です。玉ねぎマフィンもりんごケーキもくるみのスコーンもめちゃめちゃ美味しいですね。近頃、私は料理上手と言われるようになりました。しほさんのおかげです。
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形式: ムック Amazonで購入
なかしま しほさんのシフォンにすっかりハマって、ケーキとマフィンも買ってしまいました。
あんこのスコーンが好きです。やさしい味のお菓子が好きな方にお勧めします。
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一般的なマフィンなどはバターを柔らかくしてから練ったりしなくてはならないけど、面倒な作業なしにささっと混ぜておいしいマフィンが出来て感動してます。
お菓子作りって”さあ、作るぞ!!"とあれこれ準備して割と気合が必要ですが、軽い気持ちでおいしい物が作れるってうれしいです。なかしまさんに感謝です。
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形式: ムック Amazonで購入
優しい味のケーキがたくさん載ってます。簡単にさっと作れて体に優しいのでとても気に入ってます。わたしはスコーンとマフィンをよく焼いてます。出来上がる量が少なめなので少人数の家庭でも気軽に焼けると思います。
健康に気をつけている人にはぴったりのレシピばかりです。そしておいしい!
家族にも好評で毎週何か作ってます。とにかく手軽に焼けていいです。
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なかしまさんの本のごはんシリーズはこれで3冊目に入りますが、本当に期待を裏切りません。
こちらの方ではまだメープルナッツスコーンしか作っていませんがサクサクっとした食感もまた
たまらないです。材料さえ揃えば色々と作ってみたいなと思います。
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レシピ本は買って満足するタイプで、なかなか
お菓子を作らなかった私ですが、この本のお菓子は
簡単にできるし、優しい味で美味しいし、でたくさん作っています。
中でもおからケーキとバナナケーキが大好きです。
ワンボール(ボール1個)でできるものが多く、
洗い物も少なく助かります。
4歳の息子とも一緒に作れるケーキが増えて大満足です。
レシピ通りの大きさのバウンドケーキ型を購入して作っています。
作り易い分量です。

~2年後~
おからケーキとバナナケーキ、今でも作っています。
友達にこの本をプレゼントしたら、その方もおからケーキを
作るようになりました。
子どもたちがとにかく「おからケーキ」好きです。おからを
おかずにしても全く食べてくれないのに、おからケーキだと食べる、食べる。
「ごはんのような」ケーキ、という表現にふさわしいケーキです。
おからケーキは夜も朝も食べてます。
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形式: ムック Amazonで購入
特にパウンド型で焼くケーキがよかったです。
コーヒーとチョコチップのケーキや
レモンとポピーシードのケーキが美味しかった。
まだ3つくらいしか作っていないので色々作りたいです。
甘めですが砂糖を極端に減らすと泡立ちが悪くなって
失敗する可能性が高いことがよくわかりました。
素人さんのレシピで結構砂糖減らしてるのみかけます。
ヘルシー♪と思って作ると、腕がないと失敗する確率が高くなる。
なかしましほさんのレシピは作りやすく失敗しないので大好きです。
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届いた日に抹茶マフィン、次に日にプレーンスコーンとチョコスコーンとあんこのスコーンを作ってみました。
どれもあまりにもチャチャッと簡単に作れて凄く美味しい。好みのお味です。
嬉しくて嬉しくてテンション上がり、本にある3種のスコーンを作った後に、
基本のプレーンスコーンの材料に、家にあった材料を足したり引いたりして、

黒豆スコーン(基本の生地+黒豆煮を30g)
全粒粉のスコーン(基本の生地の薄力粉を50g全粒粉を50g)
抹茶スコーン(基本の生地の粉を薄力粉90gのみにして抹茶大さじ1プラス・豆乳を大さじ3に変更)
南瓜レーズンスコーン(薄力粉70gのみにして南瓜フレーク30gをプラス豆乳55ccに変更)
ミューズリーのスコーン(基本の生地+ミューズりー30g)
チョコチップのスコーン(薄力粉を100gのみにして砂糖をマイナス大さじ1・チョコチップ30gをプラス)

と一気に思いつくまま作ってしまいました。
どれも美味いしーーい!!!バターやショートニングのスコーンも好きだけど私はこれで充分。いや!これがいい!!
クックパットで検索して「ヘルシーなスコーン」や「バターたっぷりのスコーン」を数々作ってきたけど、
やっぱりプロのレシピは違
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