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小田 真規子
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まいにち小鍋―――毎日おいしい10分レシピ 単行本（ソフトカバー） – 2016/11/18

4.2 5つ星のうち4.2 162個の評価
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レシピ本大賞 in Japan 2016 で「ダブル受賞」した大人気料理家がまとめた、
365日食べてもぜんぜん飽きない「1~2人前の小鍋レシピ集」。

“空前の大ブーム"と言われる「小鍋料理」――。
疲れて帰っても10分で作れて、すぐに温まる。
肉、魚、野菜がとれるので栄養バランスが抜群なうえ、お酒のつまみにもなる。
しかも、洗いモノも少ないから、忙しい人にはぴったりの料理。
だからこそ、一人暮らしの方はもちろん、帰宅時間がバラバラのご家族でも大人気なのでしょう。

だけど、どうしてもワンパターンになりがち。
市販のものばかり使っていると、飽きてしまう……。

そんな悩みをもっている方のために、人気料理家であり、かつご自身も「小鍋生活」を楽しんでいる小田真規子先生が、
少ない具材とおウチにある調味料でつくる、簡単&絶品レシピを紹介。
具材と調味料の組み合わせの仕方もやさしく教えてくれているので、
あなた好みの味のバリエーションを無限に作り出すことができます。

ぜひ、本書で、おいしくてヘルシーでホッコリ幸せな「小鍋生活」をとことん楽しんでください!


■■■目次■■■

第1章 帰って10分でポッカポカ! 定番鍋

・あっさりポン酢のしょうが常夜鍋
・豚バラこってりモツ鍋風
・豚肉とトマトの重ね蒸し鍋
・塩鮭の石狩鍋
・すきしゃぶ
・豆乳とろろ鍋
・鶏ひきと小松菜のかき玉鍋
・ゆずこしょう風味の簡単タラチリ
・豚ザーサイ鍋
・ツナとニラの簡単湯豆腐
・温かとろみしゃぶしゃぶ

【コラム1】小鍋の味のつくり方
【コラム2】小鍋生活のワンポイント・レッスン


第2章 「家飲み」にぴったり! おつまみ鍋

・豆腐とひき肉のサンラータン鍋
・豆腐とじゃこの海苔鍋
・豆腐となめたけの煮やっこ
・ごぼうと牛肉の柳川鍋
・きのこと豆腐のアヒージョ
・オイルサーヂィンのレモン鍋
・豚肉とねぎのさっぱり肉吸い鍋
・納豆チゲ鍋
・油揚げときのこのおぼろ昆布鍋
・塩鶏こしょう鍋

【コラム3】余った素材で、火を使わずおつまみ1品


第3章 ひと手間かけて激うま鍋

・鶏団子のちゃんこ鍋
・ごま豆乳の豚しゃぶ
・豚肉と白菜のレモン鍋
・合わせ肉でトマトすき焼き
・ウーロン茶の極上豚しゃぶ
・フライパンでチョンゴル鍋
・鶏もも肉のタッカンマリ風鍋
・スンヂュブチゲ鍋
・エスニック炊き込みご飯
・ひき肉そぼろの坦坦鍋
・大根と鶏骨付き肉のサンゲタン

【コラム4】「まいにち小鍋」のお料理教室


第4章 疲れたときに効く! 薬膳ヘルシー鍋

・中華風にんにくすき焼き
・青菜とひき肉のサグカレー鍋
・たっぷり黒ごま鍋
・豚肉とパプリカのナッツ&チーズ鍋
・オクラとささみのネバネバ鍋
・ミネストローネ風ビネガー鍋
・鶏手羽先と春雨のコラーゲン鍋
・わかめと豆腐の豆乳鍋
・あさり缶とレタスの梅みそ鍋
・野菜だけしゃぶしゃぶ

【コラム5】「締め」のお作法


第5章 冷蔵庫がカラッポ! 即席コンビニ鍋

・冷凍から揚げのポン酢煮込み鍋
・コンビーフのバターしょうゆ鍋
・香港風火鍋チゲしゃぶ
・アクアパッザ風鍋
・ボリュームサンゲタン
・プデチゲ
・トムヤムクン風鍋
・カムジャタン鍋
・ベーコンの肉豆腐

【コラム6】毎日が楽しくなる小鍋グッズ
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  1. 本の長さ
    160ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    ダイヤモンド社
  4. 発売日
    2016/11/18
  5. 寸法
    11.6 x 1.1 x 17.3 cm
  6. ISBN-10
    4478100586
  7. ISBN-13
    978-4478100585
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出版社より

定番鍋、おつまみ鍋、ヘルシー鍋など、”いつもと違う”おいしさ満載！

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商品の説明

メディア掲載レビューほか

“鍋=大人数"の固定観念をくつがえした“小鍋本"が売れる理由

鍋は大人数で囲むもの。そんな固定観念はもう古い。サッと作ることができて低カロリー、栄養のバランスもよく体もあたたまる鍋料理は、おひとりさまの食卓でも大活躍だ。本書はNHKの番組でも活躍し、説明のわかりやすさには定評ある著者の「小鍋(こなべ)」レシピを多数掲載した新書サイズのレシピ本。じわじわと一年以上も売れ続けている。

「僕自身がもともと、小鍋を毎日作る人間だったんです。といっても、酒に合わせるために、ちょっとした湯豆腐を作っていただけですけど(笑)。それであるとき、もう少し小鍋のレシピのバリエーションを増やしたくなったんですが、かなり探してみても大鍋のレシピ本しか見つからない。くわえてそのころ、妻もダイエットのために小鍋生活を始めたんです。鍋は野菜をたくさん摂ることができるので、ダイエットに向いている。こうした点を踏まえて需要が見込めそうだと考えたのが、企画を立ち上げるきっかけでした」(担当編集者)

狙いは的中。老若男女を問わず幅広い読者を獲得し、昨秋には続編『なんでも小鍋』も刊行された。

「本は情報量ではWebサイトやレシピ動画に勝てません。しかし、つくりおき本のブームもそうですが、新しい食生活のコンセプトを提案することで、まだまだ“レシピ本"の存在意義を発揮することはできるように感じています」(担当編集者)

評者:前田 久

(週刊文春 2018年3月22日号掲載)

著者について

小田真規子(おだ・まきこ)

料理家・栄養士・フードディレクター。
女子栄養大学短期大学部卒業後、料理家のアシスタントを経て、
有限会社スタジオナッツ(www.studionuts.com)を設立。
誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理をテーマに、
『オレンジページ』『ESSE』などの生活雑誌や企業PR誌にオリジナルレシピを発表。
家電、食品、調味料メーカーのメニュー開発、
国内各地の産物・加工品の商品開発などもサポートしている。
分かりやすいレシピが好評で、NHK「きょうの料理」「あさイチ」の料理コーナーに定期出演。
著書は、『つくりおきおかずで朝つめるだけ! 弁当』(扶桑社)、『料理のきほん練習帳』(高橋書店)、
『一日がしあわせになる朝ごはん』(文響社)など多数。
中学校技術・家庭教科書(平成28年度)でも料理・監修を担当した。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ ダイヤモンド社 (2016/11/18)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/11/18
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 160ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4478100586
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4478100585
  • 寸法 ‏ : ‎ 11.6 x 1.1 x 17.3 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.2 5つ星のうち4.2 162個の評価

著者について

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小田 真規子

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お客様のご意見

お客様はこの小鍋料理のレシピ集について、簡単で手間抜きできると評価しています。また、写真も美味しそうで、食欲が湧くという声があります。また、コンパクトなサイズ感や手頃な材料で作れる点も好評です。

お客様の投稿に基づきAIで生成されたものです。カスタマーレビューは、お客様自身による感想や意見であり、Amazon.co.jpの見解を示すものではありません。

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簡単美味しさコンパクト
11人のお客様が「簡単」について述べています。11肯定的0否定的

お客様はこの鍋レシピ集について、簡単で手間抜きできる点を高く評価しています。手軽なレシピが多く、マンネリ化しやすい鍋のバリエーションが広がったと感じています。材料が少ないため、手頃な材料で作れるという声があります。また、鍋の基本の考え方が図になっているところも分かりやすく、応用して自分で無限に鍋の世界を広げられると好評です。

"今までに買った料理本の中で1番と言って良い程 掲載されている料理(鍋)を作ったとおもいます。材料が少ないので 作りやすい。我が家は3人家族なので この本の量では少し足りない時もありました。お気に入りは たっぷり黒胡麻鍋 です。何度も作っています。..." もっと読む

"...肉、魚または豆腐と２、３種類の野菜などの組み合わせですが、これは使えるという組み合わせが多く、かつ手軽に作れるので、マンネリになりがちな鍋のバリエーションが広がってよかったです。 料理に慣れている人なら、肉や野菜の種類を変えたり量を調節したりもしやすいです。..." もっと読む

"揃える材料が少なく、簡単に作れるレシピばかりでした。写真も美味しそうなので食欲が湧きます。" もっと読む

"共働きなのでご飯作るのめんどくさい時に、 このレシピプラスうどんとかで乗りきってます。 手間抜きできて、旦那さんも喜ぶ。" もっと読む

10人のお客様が「美味しさ」について述べています。10肯定的0否定的

お客様はこのレシピブックについて、どれも美味しそうで、老後や夫婦二人で料理をする際に役立つと評価しています。写真も美味しそうで食欲が湧くと好評です。

"レシピ通り作りましたが、とても美味しかったです！" もっと読む

"揃える材料が少なく、簡単に作れるレシピばかりでした。写真も美味しそうなので食欲が湧きます。" もっと読む

"とても美味しいレシピばかりでした。 この冬は大変お世話になりました。 我が家は夫婦ふたりなので普通の鍋のレシピだと多すぎることもあり、 ちょうどよい分量のレシピがとても役に立ちました。 また節約レシピにもなり助かりました。" もっと読む

"少量で時短、且つ美味しい。 こんな鍋が有ったんだと、驚きで感激です。 一人用の小鍋を買いました。 レシピ通りの10分くらいで、暖かくてうまい鍋が完成します。 是非、お試し有れ！" もっと読む

4人のお客様が「コンパクト」について述べています。4肯定的0否定的

お客様はこの小鍋料理のコンパクトさを高く評価しています。手軽で時短、ヘルシーなレシピが多く含まれており、キッチンに置いていても邪魔にならないと好評です。また、小さな冊子のため、内容も見やすく、毎日の小鍋を始めるのに適していると評価されています。

"小さな冊子なのでキッチンに置いていても邪魔にならず、内容も見やすくて早速レシピを見ながらまいにち小鍋スタートです。" もっと読む

"中身を見ずに購入しました。 小鍋料理＝手軽、時短、ヘルシーというイメージで、使えそうなレシピを 期待して、購入しましたが、失敗でした。 個人的には、結構凝った食材、レシピだと感じました。..." もっと読む

"ダイエットに活用、手軽さが便利..." もっと読む

"コンパクトで、手頃な材料で、いろんな お鍋..." もっと読む

上位レビュー、対象国： 日本

さきた
5つ星のうち5.0 作って美味しい料理(鍋)がいっぱい載ってます
2019年12月6日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
今までに買った料理本の中で1番と言って良い程 掲載されている料理(鍋)を作ったとおもいます。材料が少ないので 作りやすい。我が家は3人家族なので この本の量では少し足りない時もありました。お気に入りは たっぷり黒胡麻鍋 です。何度も作っています。
本のサイズも小さくキッチンで本を見ながら作りやすい。久々に買って良かったと実感出来る本です。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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puru
5つ星のうち4.0 ダイエットに活用、手軽さが便利
2018年4月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ダイエットのために鍋中心の食事にしようと思い購入。
肉、魚または豆腐と２、３種類の野菜などの組み合わせですが、これは使えるという組み合わせが多く、かつ手軽に作れるので、マンネリになりがちな鍋のバリエーションが広がってよかったです。
料理に慣れている人なら、肉や野菜の種類を変えたり量を調節したりもしやすいです。
味付けの基本は塩、醤油、味噌などの基本の調味料に油類や昆布、鰹節などでコクを足すというものですが、物足りないと感じるメニューもありました。
そんなときは出汁の素やコンソメなどを足して自分好みの味にすればよいかと思います。
28人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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lovetorax
5つ星のうち5.0 美味しいです！
2024年1月15日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
レシピ通り作りましたが、とても美味しかったです！
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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かりん
5つ星のうち3.0 コンパクトで、手頃な材料で、いろんな　お鍋
2020年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
コンパクトで、いろんな　お鍋料理が、載っています。やや、エスニックな　お鍋料理が、多いので、和風、中華を、増やしてほしいです。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Пончик
5つ星のうち5.0 簡単に作れる
2020年10月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
揃える材料が少なく、簡単に作れるレシピばかりでした。写真も美味しそうなので食欲が湧きます。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ボブ
5つ星のうち5.0 手間抜きレシピ
2020年9月16日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
共働きなのでご飯作るのめんどくさい時に、
このレシピプラスうどんとかで乗りきってます。
手間抜きできて、旦那さんも喜ぶ。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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いわんご
5つ星のうち4.0 昆布出汁と組み合わせてレシピを使っています。
2019年12月25日に日本でレビュー済み
中身を少し確認して、手軽に出来そうだったので購入しました。
家にある残り物の材料なんかで簡単に美味しく作れちゃうので楽しく&おいしくいただけました。
ただ、出汁をとらないレシピが結構多く載っていまして…それがな〜んか不安で。（もちろん問題無く美味しくできあがるんでしょうけど）
私は水出しで昆布だしを常にストックしているのでそれを使用しています。わざわざ出汁を取るのは面倒だし。
お手軽にさっと出来る鍋料理、というのがこの本の一番のポイントだと思いますので。
水だしの出汁とレシピのコンボ、おすすめです！
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ままぞん
5つ星のうち5.0 簡単美味
2018年1月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
ドリテック 電気鍋　1.0L　レッドイージーポット MC-805-RDでお酒のお供を作っています。
下ごしらえなどなく、材料を切って入れるだけで簡単に美味しい鍋ができました。
約50種類の鍋のメニューが載っており、多くは3種類の材料（お魚かお肉＋野菜２つ）と調味料を使ったスープでできます。
次はどの鍋にしようか楽しみです。
20人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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