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まいにち小鍋―――毎日おいしい10分レシピ 単行本(ソフトカバー) – 2016/11/18

5つ星のうち 4.3 25件のカスタマーレビュー

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商品の説明

メディア掲載レビューほか

“鍋=大人数"の固定観念をくつがえした“小鍋本"が売れる理由

鍋は大人数で囲むもの。そんな固定観念はもう古い。サッと作ることができて低カロリー、栄養のバランスもよく体もあたたまる鍋料理は、おひとりさまの食卓でも大活躍だ。本書はNHKの番組でも活躍し、説明のわかりやすさには定評ある著者の「小鍋(こなべ)」レシピを多数掲載した新書サイズのレシピ本。じわじわと一年以上も売れ続けている。

「僕自身がもともと、小鍋を毎日作る人間だったんです。といっても、酒に合わせるために、ちょっとした湯豆腐を作っていただけですけど(笑)。それであるとき、もう少し小鍋のレシピのバリエーションを増やしたくなったんですが、かなり探してみても大鍋のレシピ本しか見つからない。くわえてそのころ、妻もダイエットのために小鍋生活を始めたんです。鍋は野菜をたくさん摂ることができるので、ダイエットに向いている。こうした点を踏まえて需要が見込めそうだと考えたのが、企画を立ち上げるきっかけでした」(担当編集者)

狙いは的中。老若男女を問わず幅広い読者を獲得し、昨秋には続編『なんでも小鍋』も刊行された。

「本は情報量ではWebサイトやレシピ動画に勝てません。しかし、つくりおき本のブームもそうですが、新しい食生活のコンセプトを提案することで、まだまだ“レシピ本"の存在意義を発揮することはできるように感じています」(担当編集者)

評者:前田 久

(週刊文春 2018年3月22日号掲載)

内容紹介

レシピ本大賞 in Japan 2016 で「ダブル受賞」した大人気料理家がまとめた、
365日食べてもぜんぜん飽きない「1~2人前の小鍋レシピ集」。

“空前の大ブーム"と言われる「小鍋料理」――。
疲れて帰っても10分で作れて、すぐに温まる。
肉、魚、野菜がとれるので栄養バランスが抜群なうえ、お酒のつまみにもなる。
しかも、洗いモノも少ないから、忙しい人にはぴったりの料理。
だからこそ、一人暮らしの方はもちろん、帰宅時間がバラバラのご家族でも大人気なのでしょう。

だけど、どうしてもワンパターンになりがち。
市販のものばかり使っていると、飽きてしまう……。

そんな悩みをもっている方のために、人気料理家であり、かつご自身も「小鍋生活」を楽しんでいる小田真規子先生が、
少ない具材とおウチにある調味料でつくる、簡単&絶品レシピを紹介。
具材と調味料の組み合わせの仕方もやさしく教えてくれているので、
あなた好みの味のバリエーションを無限に作り出すことができます。

ぜひ、本書で、おいしくてヘルシーでホッコリ幸せな「小鍋生活」をとことん楽しんでください!


■■■目次■■■

第1章 帰って10分でポッカポカ! 定番鍋

・あっさりポン酢のしょうが常夜鍋
・豚バラこってりモツ鍋風
・豚肉とトマトの重ね蒸し鍋
・塩鮭の石狩鍋
・すきしゃぶ
・豆乳とろろ鍋
・鶏ひきと小松菜のかき玉鍋
・ゆずこしょう風味の簡単タラチリ
・豚ザーサイ鍋
・ツナとニラの簡単湯豆腐
・温かとろみしゃぶしゃぶ

【コラム1】小鍋の味のつくり方
【コラム2】小鍋生活のワンポイント・レッスン


第2章 「家飲み」にぴったり! おつまみ鍋

・豆腐とひき肉のサンラータン鍋
・豆腐とじゃこの海苔鍋
・豆腐となめたけの煮やっこ
・ごぼうと牛肉の柳川鍋
・きのこと豆腐のアヒージョ
・オイルサーヂィンのレモン鍋
・豚肉とねぎのさっぱり肉吸い鍋
・納豆チゲ鍋
・油揚げときのこのおぼろ昆布鍋
・塩鶏こしょう鍋

【コラム3】余った素材で、火を使わずおつまみ1品


第3章 ひと手間かけて激うま鍋

・鶏団子のちゃんこ鍋
・ごま豆乳の豚しゃぶ
・豚肉と白菜のレモン鍋
・合わせ肉でトマトすき焼き
・ウーロン茶の極上豚しゃぶ
・フライパンでチョンゴル鍋
・鶏もも肉のタッカンマリ風鍋
・スンヂュブチゲ鍋
・エスニック炊き込みご飯
・ひき肉そぼろの坦坦鍋
・大根と鶏骨付き肉のサンゲタン

【コラム4】「まいにち小鍋」のお料理教室


第4章 疲れたときに効く! 薬膳ヘルシー鍋

・中華風にんにくすき焼き
・青菜とひき肉のサグカレー鍋
・たっぷり黒ごま鍋
・豚肉とパプリカのナッツ&チーズ鍋
・オクラとささみのネバネバ鍋
・ミネストローネ風ビネガー鍋
・鶏手羽先と春雨のコラーゲン鍋
・わかめと豆腐の豆乳鍋
・あさり缶とレタスの梅みそ鍋
・野菜だけしゃぶしゃぶ

【コラム5】「締め」のお作法


第5章 冷蔵庫がカラッポ! 即席コンビニ鍋

・冷凍から揚げのポン酢煮込み鍋
・コンビーフのバターしょうゆ鍋
・香港風火鍋チゲしゃぶ
・アクアパッザ風鍋
・ボリュームサンゲタン
・プデチゲ
・トムヤムクン風鍋
・カムジャタン鍋
・ベーコンの肉豆腐

【コラム6】毎日が楽しくなる小鍋グッズ

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 160ページ
  • 出版社: ダイヤモンド社 (2016/11/18)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 9784478100585
  • ISBN-13: 978-4478100585
  • ASIN: 4478100586
  • 発売日: 2016/11/18
  • 梱包サイズ: 17.2 x 11.6 x 1.4 cm
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2018年2月25日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
26人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年4月1日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年1月13日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2018年4月27日
形式: Kindle版Amazonで購入
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2017年11月8日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年8月1日
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2017年11月6日
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2018年12月6日
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