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伊勢産 あらめ 60g 京のおばんざいには欠かせない食材です

5つ星のうち5.0 1個の評価

価格: ¥700
  • 現在は伊勢志摩だけの特産になった貴重な海藻。
  • 水戻しして、油揚げやさつまいもと煮たり、酢の物や味噌和えに。
  • 京都では8のつく日にあらめをたくそうです。京のおばんざいには欠かせない食材です。
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商品の情報

詳細情報
ブランドひじき屋でんすけ 北村物産株式会社
産地(都道府県)三重県
保存方法直射日光、高温多湿を避け 常温で保存してください
メーカー名北村物産株式会社
原産国名日本
  
登録情報
ASINB0092IQANC
おすすめ度 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
Amazon 売れ筋ランキング 食品・飲料・お酒 - 315,013位 (食品・飲料・お酒の売れ筋ランキングを見る)
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2012/8/26
  
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原材料・成分
原材料 あらめ(三重県産) なぜ伊勢志摩産は美味しいの?  「あらめ」は、我々人間が食べるだけでなく、アワビやウニの餌にもなっている海藻なのです。その為、アワビ・ウニを守るためとして、殆ど採取されなくなってしまい、今では、伊勢志摩の特産となっています。伊勢志摩の「あらめ」は、3年~4年目の物を採取しますので、1年~2年目の物は、健全な状態で残ることになり、餌の心配はありません。  「あらめ」の加工方法は、採取した物を天日で乾燥し、加工場に運んで、水洗い・塩抜きし、蒸す、カット、乾燥、選別します。但し、特に水洗い・塩抜きの時間、蒸す時間等は「あらめ」の状態を見て決めますので、長年の経験が物を言う作業ばかりなのです。

使用方法
上手なもどし方・下ごしらえ 大きめボールにあらめを入れ、熱湯をたっぷり注ぎます。10分から15分程浸けておきます。 次に、ザルにあけ、流水ですすいで、砂などの不純物を取り除いてください。 火傷をしないように熱湯の取扱いにご注意ください。 料理例 ・あらめと竹輪の炒め煮 ・あらめと油揚げ、人参等との煮物 ・あらめとさつまいもの煮物 ・酢の物 ・味噌和え  いろいろな料理法でお楽しみください。 調理方法 あらめと竹輪の炒め煮 ①竹輪を厚さ5㎜くらいに切り、人参はマッチの軸くらいの太さに切ります ②鍋を火にかけて温めて、油を入れて熱します ③あらめと竹輪を炒めます ④煮出し汁1カップ、砂糖大さじ2、お酒大さじ2、しょう油大さじ2を入れる (お好みにより調味料は加減してください) ⑤沸騰したら人参を加え、落としぶたをし、煮汁が3分の1くらいになるまで煮ます 保存について 直射日光、湿度の高いところを避け常温で保存してください。 開封後は、袋の口をしっかり閉じるか、密閉容器に入れてください。

商品の説明

『あらめ』ってどんなもの?  あらめは、褐藻類・こんぶ目・こんぶ科・あらめ属の多年藻で、岩手以南の太平洋岸・瀬戸内海・九州西岸・北岸・日本海中南部沿岸に広く分布しています。  島根県出雲大社近くの縄文・弥生時代の遺跡から「あらめ」が発掘されており、延喜式には、伊勢の国からの租税の『調』として滑海藻(あらめ)が時の朝廷に納められていたと書かれており、又、伊勢にある神宮の種々のお祭りでの神饌(シンセン)としても欠かせない物となっています。 戦国時代の猛将 加藤清正の熊本城には、篭城用の食糧として壁の内部に「あらめ」が隙間なく詰め込まれていたと言う話も有名です。  この様に「あらめ」は太古の昔より日本の食卓に上ってきていた食品なのです。 この「あらめ」は水面下3~5メートルくらいの所に棲息しており、3年~4年目くらいの成熟したものを、海女さんが潜って採取します。非常に過酷な労働なので年々採取する人が少なくなり、近いうちに、珍味となってしまうかもしれない運命にあります。 京都では8のつく日にアラメを炊くそうです。8月16日の五山の送り火には、精霊さんにもアラメをお供えするとのことです。


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

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1件のカスタマーレビュー

2015年10月26日
Amazonで購入
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