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はじめてのHACCP工場―建設の考え方・進め方 単行本 – 2007/2

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

金澤/俊行
NPO法人HACCP実践研究会会長/JF全漁連技術顧問。東京大学農学部を卒業後、日本水産(株)に入社。魚肉ソーセージなどの水産加工品の製造、本社生産管理、特許管理に従事し、名古屋鉄道のメイテツクッキングに在籍。退社後、(株)東京コールドチェーン顧問を経て現職。水産加工食品分野を中心に、衛生、包装などの指導に当たる

栗田/守敏
NPO法人日本HACCP協会理事長。関東学院大学工学部建築工学科を卒業し、日立プラント建設(株)に就職。取締役プラントシステム事業部長を務め、その後、明治エンジニアリング(株)常務取締役。この間、わが国第1号のバイオクリーンルーム、無菌包装工場の開発・施工に従事。衛生建築を信念に、HACCP実践研究会を立ち上げ、横浜ビール(株)の設立など幅広く活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 164ページ
  • 出版社: 幸書房 (2007/02)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 478210300X
  • ISBN-13: 978-4782103005
  • 発売日: 2007/02
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 18 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 4件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本
基本的にはこれから工場を新設する場合の参考情報がメインのようですが、既存の工場の問題点や改善点の抽出にも参考となる本だと思います。仕事柄食品工場の審査に行くことがあるのですが、新築でも?と感じる場合があります。衛生管理者ももちろんですが、建設業、設計者の方にも参考になる書籍です。
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形式: 単行本 Amazonで購入
設計者や建設会社でない方で、企業にお勤めの方が建設プロジェクトに参加される際の参考書としては、とても丁寧な解説で分かり易い本です。食品工場以外でも利用できます。
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形式: 単行本 Amazonで購入
HACCPやISOの知識が少々ある人には、物足りない内容かも。しかし、全くの素人の人に説明するにはちょうど良かった。
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HACCPとは何か?から始まって、初心者にも体系的にわかりやすく書かれています。
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