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はじめてのベトナム料理 ふだんのごはんとおつまみ、デザート 単行本(ソフトカバー) – 2010/12/25

5つ星のうち 4.3 7件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

生春巻き、揚げ春巻き、フォー、バイン・セオ(ベトナム風お好み焼き)などの定番料理から、
ご飯によく合うおかず、ビールがすすむおつまみ、素朴でかわいいデザートをぎっしり詰め込んだレシピ集。
人気の定番料理は、はじめてでも上手につくれるプロセス写真付き。
もっと知りたい人向けに、ベトナム料理の成り立ち、ライスペーパー、フォーについての解説なども収録。
はじめての人はもちろんのこと、ベトナム料理マニアでもぐっとくること間違いなし!

著者について

足立由美子(あだち・ゆみこ)
ベトナム屋台料理店「マイマイ」店主。
ベトナム・ホーチミンの料理学校卒業後、現地で日本料理教室講師をつとめる。
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」やビアホールのつまみなど、ベトナム全土の屋台料理に精通。
著書は『バインミー』(文化出版局)他。

伊藤 忍(いとう・しのぶ)
料理教室・レストラン「アン コム」主宰。
TV、ラジオ出演をはじめ、メニュー開発、販売促進メニュー企画等、幅広く活動中。ベトナム食文化への造詣が深い。
『伊藤忍のやみつきアジアごはん』(河出書房新社)、『ベトナムめし楽食大図鑑』(情報センター出版局)他、著書多数。

鈴木珠美(すずき・ますみ)
ベトナム料理店「kitchen」、東京都現代美術館内カフェ「カフェ・ハイ」店主。
レタスクラブをはじめとする料理雑誌でも活躍。
『おうちで本格アジアごはん』(角川SSコミュニケーションズ)、『ベトナムおうちごはん』(扶桑社)他、著書多数。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 116ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2010/12/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388061034
  • ISBN-13: 978-4388061037
  • 発売日: 2010/12/25
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.2 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 7件のカスタマーレビュー
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7件のカスタマーレビュー

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2014年9月3日
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2016年5月9日
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2018年12月4日
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2014年3月12日
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2015年8月11日
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2014年9月30日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2011年9月28日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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