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にっぽん洋食物語大全 (ちくま文庫) 文庫 – 2017/8/7


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商品の説明

内容紹介

カレー、トンカツからテーブルマナーまで――日本人は如何にして西洋食を取り入れ、独自の食文化として育て上げたのかを解き明かす。解説 阿古真理

内容(「BOOK」データベースより)

トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がPRに一役買った牛乳―。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。

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登録情報

  • 文庫: 424ページ
  • 出版社: 筑摩書房 (2017/8/7)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4480434658
  • ISBN-13: 978-4480434654
  • 発売日: 2017/8/7
  • 梱包サイズ: 14.8 x 10.8 x 1.8 cm
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