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にっぽんの麺と太陽のごはん〜なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ2 単行本(ソフトカバー) – 2011/4/22

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商品の説明

内容紹介

◎話題の料理教室・葉山「白崎茶会」待望の第2弾!

◎ボウル1つで作る麺、鍋1つで作るごはん。
 限られた材料と道具から、素晴らしい料理は生まれる。
 情熱の料理発明家・白崎裕子が放つ、にっぽんの料理シリーズ。

◎もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタに、
 アレンジ自在の米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作れます。

◎しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼など、
 オール植物性の絶品メニュー46品収録。

◎大好評のストックレシピは、
 ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。
 麺の友&ごはんの友もどっさり掲載。

◎「にっぽんの粉で作る麺を食べたことありますか?」

 ラーメンに、パスタに、うどん。日本人は麺が大好きです。
 でも実際には、それらほとんどの麺が外国産の小麦粉でできています。
 数年前、うどんはあまり好きじゃないという鼻ピアスをした若者が、
 地粉の手打ちうどんを初めて食べて言った言葉は、
 「おいしい! 生パスタみたい!」
 ようするに昔は誰もが食べていた地粉のうどん、日本古来のうどんを
 食べたことがない人が増えているのです。
 それはやわ肌、もちもち、しっとり、濃厚。
 私たちの先祖が食べつづけてきた、なつかしく、味わい深いうどんなのです。
 
 そして「太陽のごはん」。これは“お日様の作ったものだけで作ったごはん”
 という意味で、古きよき時代のにっぽんのごはんです。
 食欲をそそる、なつかしい味、今ではあまり見かけなくなったメニューが満載で、
 現代の小さなキッチンでも簡単に作れるように工夫してあります。

 買ってくればいいはずの「うどん」を打ったその日から、
 スーパーの棚においてあるはずの「カレールウ」を作ったその日から、
 あなたの前に、新しい道が見えるはずです。

(「はじめに」より一部抜粋)

内容(「BOOK」データベースより)

もっちり濃厚な地粉のうどん、中華麺、パスタ、アレンジ自在の米粉麺が“足で踏まずに”簡単に作れる。しょうゆラーメン、ナポリタン、マーボー丼などオール植物性の絶品メニュー46品収録。大好評ストックレシピは、ラーメンの素、ちらし寿司の素、カレールウ、酒粕粉チーズなど27品。麺の友&ごはんの友もどっさり掲載。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 128ページ
  • 出版社: WAVE出版 (2011/4/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4872905180
  • ISBN-13: 978-4872905182
  • 発売日: 2011/4/22
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.6 x 1.4 cm
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