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なぜレストランのメニューで3行目を選んでしまうのか? 単行本(ソフトカバー) – 2011/10/16

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

レストランのメニューというのは、上から3行目が一番注文される確率が高い。つまり、そこに利益率の高い料理を置けば店の利益が増える、ということ。料理の順番を並べ替えるだけで、経営が改善することもあるのです。そんな、目からウロコのレストラン経営手法。そこから学ぶ、一般ビジネスパーソンが仕事に応用できるテクニックが満載です。

著者について

氏家秀太
空間プロデューサー、フードビジネスコンサルタント。1967年生まれ。
フォロインプレンディ株式会社代表取締役。NPO法人 フードビジネスマネージャー協会理事長。中小企業診断士、行政書士、宅地建物取引主任者、調理師の資格を持つ。
大学在学時代から“人を集める”才能を発揮し、音楽業界最年少でのスタジアムコンサートのプロデュースをはじめ、年間No.1化粧品や有名タレントなど数々をプロデュース。
その後、飲食店やサービス業のプロデュース・コンサルティングを展開。各ウェブサイト人気最上位の飲食店やスウィーツをプロデュース。その数は2000以上。
メディアでは「食文化の仕掛け人」「成功請負人」と言われ、特に難しいとされる若者層、女性客のマーケティングには定評がある。
居酒屋「カーブ隠れや」を全国展開する。「カーブ隠れや」は各メディアでの取材多数。さまざまな地域でウェブサイトの検索数NO.1を誇る人気店になっている。
飲食専門誌などに連載多数。

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