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ながらみ ナガラミ 九十九里産 海産物 魚介類 貝 巻貝 希少 おつまみ 名物

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  • 千葉県九十九里産のながらみ500gです。
  • 昔は馴染みのあったながらみですが、今や希少な巻貝です。
  • シンプルに塩茹でお召し上がりください。
  • 予め塩ゆでしてある商品です。
  • ご家庭で3%の塩水でボイルしますと、更に美味しくなります。
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商品の情報

詳細情報
ブランド黒潮キッチン
メーカー名伯東商事株式会社
  
登録情報
ASINB01IV0Z6G8
おすすめ度 5つ星のうち 3.1 5件のカスタマーレビュー
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Amazon.co.jp での取り扱い開始日2016/7/21
  
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商品の説明

千葉県九十九里浜の今や幻とも呼ばれる貝 「ながらみ」

千葉県九十九里浜で水揚げされる貝 ”ながらみ” は20-30年程前は多く水揚げされ、地元ではよく親しまれた貝でありました。

しかし近年では乱獲の影響から極端に水揚げが減り、幻の貝と言われるほど貴重な貝となりました。

地元では浜茹でと言う、塩水でボイルしただけのシンプルな調理で食べられますが、これがまた旨い!

小さい貝では想像出来ないほど濃厚な味で、肝も濃厚なバターを連想させる味。

塩茹でした後に冷凍した状態でのお届けとなりますので、解凍してからお召上がり下さいませ。

九十九里浜の港で水揚げされた、ながらみを直接買い付け

・買い付けは全て自社で

 
ながらみはハマグリと同様の海域で水揚げされ、潮干狩りで使用する熊手を大きくしたような ”マンガ” と呼
 ばれる鉄製の器具で海底の砂地を引いていき、漁獲されていきます。水揚げされたながらみは港に上場され
 黒潮キッチンでは、直接買い付けることによって、他のどの業者よりも安く、良い品物をお客様へご提供する
 ことが可能となっております。


・千葉県外房の味

 
ながらみは千葉県の他に愛知県などで漁獲されますが、ここまで大きいサイズのながらみが漁獲されるのは
 千葉県のみ。あまり聞き慣れない名前ですが、千葉県外房では子供のおやつ代わりや・晩酌のお供として
 昔から馴染みのある貝です。
 

旨味の詰まった煮汁でボイルすることにより濃厚な味わいに

・旨味が詰まった煮汁は秘伝の出汁

 ハマグリやシジミに代表されるよう、貝は旨味の詰まった出汁が取れます。その出汁はもちろんながらみでも
 変わることはありません。そんな旨味の詰まった煮汁は捨てることなく、繰り返し煮汁としてボイルすることに
 よって、旨味の詰まった秘伝の出汁となっていきます。ボイルすることによって旨味が逃げてしまいますが、
 煮汁を繰り返し使うことによって、身にも旨味が移り濃厚な味わいとなっていきます。


・砂抜き後すぐにボイル

 買い付けたながらみは自社のイケスにて砂抜きを行い、すぐにボイルをしていきます。砂の中で生きている
 ながらみは、いくら海水と言えども砂が無ければ生きていけないため、手早く処理を行っていきます。
・解凍すればすぐにお召上がり頂けます

 こちらで塩茹でしてありますので、到着後は解
 凍して頂けましたらお召上がり頂けます。
 しかし更に美味しく頂くポイントとしまして、
 3%程度の塩水で2-3分ボイルしますと
 風味が増しますのでお試し下さいませ。
・ガーリックとの相性も抜群

 解凍して頂けましたらすぐにお召上がり頂ける
 ながらみですが、一度殻から身を取り出し、
 バターとガーリックで炒めるのもお勧め。
 白ワインとの相性も抜群ですので、お酒好き
 な方は是非お試し下さいませ。
・500gパックに入れてお届け

 1粒約10g程度ですので、500gパックには
 おおよそ50粒のながらみが入っております。
 九十九里浜の海の幸を是非ご家庭でお楽し
 み下さいませ。



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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2018年3月29日
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2017年12月8日
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2017年4月11日
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2017年5月10日
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2018年1月8日
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