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どんどんおいしくなる! 魔法の発酵食 (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2012/8/30


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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

基本のマリネでカラフル酢漬け、ヨーグルトで肉料理の下ごしらえ、余りパンからドリンクやサラダ、紅茶を使ってベーコンやドーナツ、残ったお酒でおつまみづくり、板粕ではさむ変わり天ぷら、塩麹でえびチリや根菜スープ、同じみそ床から煮物も炒め物も。塩麹、みそから発酵バターまで、本格派手づくりレシピも紹介。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

荻野/恭子
料理研究家。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまで世界50ヵ国以上を訪ね、各国の食文化を研究。和食から中華、ユーラシア料理まで幅広い料理ジャンルに精通し、テレビの料理番組や料理雑誌、講演会などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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