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とっておきのチョコレートのお菓子 (Sweet sweets series) 単行本(ソフトカバー) – 2001/12/4

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

簡単でおいしいチョコレートのお菓子の作り方を、詳しい写真プロセスで紹介。グランマルニエショコラ、ウィーン風チョコレートケーキ、クラシックショコラ、ミルクチョコレートムース、生チョコ等を取り上げる。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 63ページ
  • 出版社: 成美堂出版 (2001/12/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4415017851
  • ISBN-13: 978-4415017853
  • 発売日: 2001/12/4
  • 商品パッケージの寸法: 23.4 x 20.6 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 31件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

投稿者 夕空 投稿日 2007/1/25
形式: 単行本(ソフトカバー)
チョコレートのお菓子は好きだけど、テンパリングしなくてもよいお菓子をもっと作りたいなぁと思っていたら、この本に出会いました。たとえばガトー・ショコラだけでも何通りものレシピがあって飽きずに楽しめますし、ムースやプリンなどの冷たい菓子や生チョコも載っています。作り方や卵白の泡立て方などが丁寧に説明されているのが嬉しいです。クーベルチュールを使うと多少値が張りますが、この美味しさを味わうためなら安く感じられるほど気に入っています。是非お試しあれ。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
本が好きでいろいろなレシピをためしてみましたが

この本のレシピが一番おいしかった☆

また、人へプレゼントをして(大人)喜ばれました。

チョコレートのレシピはたいてい甘すぎるきらいがありますが

この本で作ると男性でも食べやすい味みたいです。

ビジュアルも申し分なく、チョコレート菓子をつくるときは

かなり所有しているレシピ本の中でも活用度が高い一冊です☆
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形式: 単行本(ソフトカバー)
チョコレートの専門書はほんとうに沢山ありますが、そのなかでもお勧めの一冊です。
本格的なチョコレート菓子を作るために必要な知識(クーベルチュールチョコレートの扱い方・ブランド、テンパリング、器具)が基礎からしっかり丁寧に解説されています。
フルカラーで出来上がり写真はもちろん、手順の写真も掲載されているので
わかりやすいです。
日頃からお菓子作りをされる方はもちろん、初心者の方でも本格的でおいしいチョコレートが作れます。(この本でしっとりおいしいガトーショコラを焼けるようになりました。)
ふだんのおやつ作りには他の方のレシピでつくってしまいますが、バレンタインなどはこの本のレシピで気合をいれてつくります(笑)
濃厚で苦味のきいた大人のショコラが作れます。おすすめです。
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形式: 単行本(ソフトカバー)
こちらの本は古いので、入手困難な人のために、「はじめての手作りお菓子」のほうに
・ドール・オ・ショコラ
・グランマルニエショコラ
・フォンダン・オ・ペカン
・ウィーン風チョコレートケーキ
・ランゴ・オ・ショコラ
・プディング・オ・ショコラノワール
・タンバル・オ・ショコラ
・ハートのムースショコラ
・オリジナル生チョコ
・プラム生チョコ
・アプリコット生チョコ

を再掲載してくれています。この本を入手できなかった人は、「はじめての手作りお菓子」を確認してみてください。

ちなみに、「はじめての〜」には、
同じく小嶋ルミさんの「とっておきのシフォンケーキ」【絶版】から
・バニラシフォンケーキ(ここでシフォン作成のコツを詳しく)
・アーモンドシフォンケーキ
・ココナッツシフォンケーキ
・バナナシフォンケーキ
・リンゴシフォンケーキ
・コーヒーマーブルシフォンケーキ
・紅茶シフォンケーキ
・グラノラ&ドライフルーツのシフォンケーキ
・コーヒー豆&プラム&オレンジのシフォンケーキ
・さくらとあずきのシフォンケーキ
・白味噌と
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形式: 単行本(ソフトカバー)
主人の大事なグルメのお客様に、グランマルニエショコラをお出ししました。
本に書いてあるとおり、出来立てはアレッ?というまだ落ち着かないお味でしたが我慢して2,3日置いてから試食したところ、うわっー、なんておいしいの〜と、びっくり。今まで色々なチョコレートケーキを作りましたが最高のおいしさ。
おもてなしのデザートにこれをお出ししたのですが、お腹がいっぱいにもかかわらず、お客様皆さんから大絶賛いただきました。ちなみにチョコレートは3種類使いました。今度はどのレシピに挑戦しようか迷っています。
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投稿者 玉露 投稿日 2008/3/16
形式: 単行本(ソフトカバー)
時々チョコレートのお菓子が食べたくなるので買いました。
おいしくできます!
この本の著者の本はほかにもシフォンケーキのを持っていて
本当おいしかった。
それで信用してこの本も買ってみたらやっぱりおいしかった、
というわけです。
レシピも良いですが、何といっても作り方。とても丁寧にコツが
記されているので他のレシピでも応用できそう。
お菓子職人が秘密にしているコツをこんなに公開してくれるなんて!
大事にしている本の中の一冊です。
お店に一度食べに行ってみたいな〜と思っています。
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