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つきぢ田村流魚の捌き方・盛り方DVD道場―27魚種を捌き分ける秘伝の技 (TJ MOOK) ムック – 2006/5/1

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

築地の日本料理老舗「つきぢ田村」の料理部長・乗附英明が、マダイやカツオ、スルメイカなど27魚種を捌き分ける秘伝の技を紹介する。魚を捌くための究極的な実用メソッド。付属DVDはレンタル禁止。

登録情報

  • 出版社 : 宝島社 (2006/5/1)
  • 発売日 : 2006/5/1
  • ムック : 78ページ
  • ISBN-10 : 4796652906
  • ISBN-13 : 978-4796652902
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.6 5個の評価

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2011年9月22日に日本でレビュー済み
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2009年11月3日に日本でレビュー済み
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