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つきぢ田村流魚の捌き方・盛り方DVD道場―27魚種を捌き分ける秘伝の技 (TJ MOOK) ムック – 2006/5

5つ星のうち 4.6 5件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

築地の日本料理老舗「つきぢ田村」の料理部長・乗附英明が、マダイやカツオ、スルメイカなど27魚種を捌き分ける秘伝の技を紹介する。魚を捌くための究極的な実用メソッド。付属DVDはレンタル禁止。


登録情報

  • ムック: 78ページ
  • 出版社: 宝島社 (2006/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4796652906
  • ISBN-13: 978-4796652902
  • 発売日: 2006/05
  • 梱包サイズ: 23.4 x 17.8 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 5件のカスタマーレビュー
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2014年2月5日
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2011年9月22日
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2009年11月3日
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2006年12月19日
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2008年1月6日
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