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だからつくる調味料 (日本語) 単行本 – 2016/2/24

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新品 中古品
単行本, 2016/2/24
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。ここまでできる!101調味料。

著者について

手作り調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。東京都在住。自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類の栽培のほか、旬の野菜はほぼ自給している。自分で育てた食材を使った手作り調味料の試作をライフワークとし、みそ、しょうゆなどの発酵調味料のほか、果実酒、ジャム、シロップなどのフルーツレシピ、梅干し、ラッキョウ漬けなどの保存食レシピを得意とする。実用書籍の企画、編集、執筆歴20年以上。100冊以上の書籍をプロデュース。料理、野菜づくり関係の書籍も多数手がけてきた。

登録情報

  • 出版社 : ブロンズ新社 (2016/2/24)
  • 発売日 : 2016/2/24
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 127ページ
  • ISBN-10 : 4893096141
  • ISBN-13 : 978-4893096142
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 23個の評価

カスタマーレビュー

5つ星のうち4.4
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上位レビュー、対象国: 日本

2018年5月19日に日本でレビュー済み
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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2021年3月25日に日本でレビュー済み
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2020年5月4日に日本でレビュー済み
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1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年4月3日に日本でレビュー済み
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5つ星のうち5.0  自分で作るとおいし~い!
ユーザー名: Amazon カスタマー、日付: 2016年4月3日
日曜日の朝、テレビを見ていたら「所さんの目がテン!」に、著者が手作り調味料研究家として出ていました。
調べてみると、著者は高田馬場で「かもしラボ」というお料理教室も主宰しているようなので、期待出来そうだなぁと思いポチッてみました。(ネットで「かもしラボ」で検索するとすぐに出てきます。)
ポチッて次の日にすぐ本が届いたので、まず表紙にも出ている粒マスタードをためしに作ってみました。自分で作るとおいしい。添加物が入っていないので安心して食べられるし、この味を知ってしまったらもう自分で作ったもの以外使えないかも?「だからつくる調味料」納得です。
本は解説が丁寧で、写真がたくさん載っているので、とても見やすく、ズバリおすすめです!
味噌やみりんなど時間のかかるものも、これからじっくり楽しみたいと思います。
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42人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年9月5日に日本でレビュー済み
29人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年6月17日に日本でレビュー済み
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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