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たかシェフのおうちごはん (イカロス・ムック) ムック – 2011/11/29

5つ星のうち 4.6 14件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
ムック, 2011/11/29
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登録情報

  • ムック: 122ページ
  • 出版社: イカロス出版 (2011/11/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4863205279
  • ISBN-13: 978-4863205277
  • 発売日: 2011/11/29
  • 梱包サイズ: 25.6 x 21 x 0.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 14件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 454,440位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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ブログはずっと拝見していました。
ご夫婦のやり取りが楽しくできた料理もさすがプロという感じです。訪問が楽しみでした。

でも敷居が高く又調味料などの量があまり載っていなくて作れなかったので今回買ってみました。
料理のコツが詳しく載っています。
なぜそうするかの理由も書いてあり、普通のレシピ本とは一味も二味も違います。
作る前にじっくり読むとなるほどと思うことが沢山。
今のところ読書の域を出ていませんがこれから挑戦してみようと思います。
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以前からたかシェフの奥さんのブログを見ていて、気になる料理がふんだんに載せられていて実際に作ったものもおいしくできたので、次は本をみて作ってみようと購入しましたが、まず写真の写し方も好きではなかったし、作ってみたい料理もあまりなく期待していただけに残念でした。今は本棚に飾っています。
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同名ブログに基づいて、ムック化された本ですが、単純なまとめ本ではありません。
どうしたら、もっと美味しくなるのか?
それを伝えたくて書かれ、編まれた本です。一冊の本にむけた愛情が感じられる、幸せな本です。

お野菜やパスタをゆでるときに、1000mlの水に塩を大さじ1とは書いてありません。
何パーセントになるように、塩を加えてと書いてあります。

食材が含む水分量の違いや、調理環境による蒸発量の違いを、毎日意識する、クックとしての仕事をされているからこそ、この本には、
どんな風になったら、茹で上がりとして美味しいのかの、見分け方が書かれています。
どうしたら、もっと美味しくなるか?についての知恵が、書かれています。

ひとつのお料理の作り方を学ぶためにではなく、どうしたら、もっと美味しいね!といってもらえるか? その知恵を学ぶための、すてきな入門書です。

難しそうでしょ? でも、違うのです。
おうち料理のための説明だから。
シェフが語っていても、途中でしょうこさんに「...」と省略されてしまうのです(笑)。

一杯のプロ知識を知らなくても、たかシェフの伝える大事な一つをしれば、
昨日より美味しい おう
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ブログでは拝見してましたが1冊の本として出版され早速手に取り中身を拝見!
外は寒い、家族でディナーはちょいとお高い(>_<)
そんな気持ちを払拭してくれる丁寧なレシピ本☆流石ホテルシェフのレシピとあって
お家でも揃う材料で本格的なお料理が楽しめました☆
ご馳走様の家族の笑顔が証拠です♪
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大好きなブログ、たかシェフのおうちごはん。
このブログを愛読していました。
ブログには載せられていない、お料理のコツ満載の本です。
ビジュアル的な要素が多い本かと思っていたら、予想以上に料理の手順、工程における注意点などが
詳細に記されており、非常に実用書としても活用できる本だと思います。
また、たかシェフとしょうこさんが仲良くやり取りされて作られた本だと思うと、この本に込められた愛情を感じます。
とても良い本です。
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同名のブログが書籍化されたものです.
ブログの文面も抜粋されているので,料理本としてはもちろんのこと
読み物としても楽しめます.

プロのシェフがコツを盛り込んで紹介されたレシピには,素敵な物がたくさん.
プロのレシピと言ってもちゃんと「おうち」で再現できるレシピになっているので,
自宅での料理をワンランクアップさせたい,という方にぴったりだと思います.
子供がいて仕事もしていますが,物によっては平日でも作れます.

盛り付けも参考になるので,「まったく同じように盛りつけて作ってみました」なんて方もいらっしゃるようです.

この本を買ってから,メニューの幅が広がりました.
今まであまり使ったことのなかった食材も,いくつか使うようになりました.

基本的にすごくおススメなのですが,
材料に書かれている物が手順に出てこないことがあったりと言った細かい点が多少あるので,
次回へのさらなる向上に期待して★を1つだけマイナスさせていただきました.
でもブログも本も大ファンです.
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