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そば打ち教本―全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認テキスト (柴田書店MOOK) ムック – 2004/5

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

素人そば打ち段位制度について触れ、名人の実技に加えて、郷土そば打ち技術の特徴も紹介。そばの知識や地域におけるそば文化、さらには世界のそば料理にも触れる。全麺協・素人そば打ち段位認定制度公認のテキスト。


登録情報

  • ムック: 212ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2004/05)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388806579
  • ISBN-13: 978-4388806577
  • 発売日: 2004/05
  • 梱包サイズ: 27.8 x 20.6 x 1.4 cm
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全国のそば処から、ソバ打ちまでソバに関連する知識が1冊に綺麗ににまとめられている。またこれからソバ打ちを始めたい方には、全麺協の段位認定の審査内容等が記載されているので、段位を目指す人にはおすすめと思う。
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