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発売元 月並書店 
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そば学大全―日本と世界のソバ食文化 (平凡社新書) 新書 – 2002/9

5つ星のうち 4.7 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「蕎麦」ほど多くの日本人が蘊蓄を傾ける食べ物も少ないだろう。しかし、わが国独特のものと思われがちなソバは、実はアジアからヨーロッパにかけて広く栽培され、世界の人びとに古くから親しまれてきた懐深い食材なのだ。その本場信州で研究を積んだ「ソバ博士」が作物・植物としてのソバから説き起こし、知られざる世界のソバ食文化や日本のそばの歴史を案内、健康食品としてのパワーも紹介する、初の「大全」。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

俣野/敏子
1932年京都市生まれ。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 新書: 222ページ
  • 出版社: 平凡社 (2002/09)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4582851525
  • ISBN-13: 978-4582851526
  • 発売日: 2002/09
  • 梱包サイズ: 17 x 10.6 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 3件のカスタマーレビュー
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トップカスタマーレビュー

ベスト1000レビュアーVINEメンバー2017年6月24日
形式: 新書
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2003年12月29日
形式: 新書
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2013年10月15日
形式: 新書|Amazonで購入
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告