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その食べ物、偽物です! ――安心・安全のために知っておきたいこと 単行本 – 2017/7/20

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商品の説明

内容紹介

「無農薬」「自然(ナチュラル)」「ピュア」はウソばかり! ?

肉・魚・チーズ等に“偽物"が続出。食品産業を知りつくすジャーナリストが偽装のカラクリを明らかに!

日本で安心・美味しい食べ物を見つけるための解説付
手島奈緒(食料ジャーナリスト)

消費者の購買意欲をかきたてるためにさまざまな策が用いられる食品産業。
なかには、実物よりも優良な品質に見せかける“偽物"食品も存在している。

食をこよなく愛するジャーナリストがアメリカや日本をはじめとする世界中の食品産業関係者に取材し、複雑な仕組みをわかりやすく解説。
肉・魚・チーズ・ワイン・オリーブオイル・コーヒーなどの偽装を暴き、本物のすばらしさを説く。

「なんとなく良さそう」「驚くほど安い」商品と「きちんとした基準をクリアした」商品の違いを知ればもっと食事が楽しくなること間違いなし!

読めばお腹が空いて、今日の買い物が変わる、ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーのノンフィクション!

本書に登場する偽物食品
・抗生物質、肥育ホルモン、豚の血、鶏糞などのエサで育てられた米国産牛肉にも「ナチュラル」という表示がついている。
・安価な「高級魚」は、代用品の可能性あり。
・「パルメザンチーズ」と書かれた粉チーズの多くは偽物。
・コーヒーは世界で5番目に偽物が多い。
・オリーブオイルの「ピュア」は品質の保証とは限らない。「Made in Italy」も安心できない。

内容(「BOOK」データベースより)

消費者の購買意欲をかきたてるためにさまざまな策が用いられる食品産業。なかには、実物よりも優良な品質に見せかける“偽物”食品も存在している。食をこよなく愛するジャーナリストがアメリカや日本をはじめとする世界中の食品産業関係者に取材し、複雑な仕組みをわかりやすく解説。肉・魚・チーズ・ワイン・オリーブオイル・コーヒーなどの偽装を暴き、本物のすばらしさを説く。「なんとなく良さそう」「驚くほど安い」商品と「きちんとした基準をクリアした」商品の違いを知ればもっと食事が楽しくなること間違いなし!読めばお腹が空いて、今日の買い物が変わる、ニューヨーク・タイムズ・ベストセラーのノンフィクション!

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登録情報

  • 単行本: 384ページ
  • 出版社: 早川書房 (2017/7/20)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4152096993
  • ISBN-13: 978-4152096999
  • 発売日: 2017/7/20
  • 商品パッケージの寸法: 18.8 x 12.8 x 2.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 1 件のカスタマーレビュー
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2017年10月7日
形式: 単行本
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